苹果味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等效果。特别值得一提的是，苹果有很好的调理肠胃的作用，适合便秘和腹泻患者食用。那么，便秘、腹泻患者应该怎样吃苹果呢？

苹果之所以有止泻和通便的双重作用，是因为苹果中含有单宁酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。未加热的果胶可软化大便，与膳食纤维一起发挥通便作用。煮好的果胶摇身一变，不仅有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛、止泻的效果。因此，建议便秘患者多吃新鲜苹果(每天早晚可以空腹吃苹果1&mdash2)，腹泻患者可以煮苹果吃。

苹果单宁也有收敛作用，可以减少大便内的水分，止泻。儿童腹泻时，父母可以先用热水清洗苹果，然后在沸水中煮5&mdash；8分钟，去皮，用勺子刮泥，每天4次，每次50克；1岁以下婴儿每次30g，每天3&mdash；4次。也可以取一个新鲜的苹果，洗干净，加3碗水，煎成2碗，汁浓，每天一剂，代替果汁喝。

单宁酸在果皮中含量丰富，但果肉内，特别是近果皮，果胶含量比较丰富。因此，大人吃熟苹果的时候，最好和皮一起吃这样止泻效果会更好。

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