名词说明:经常听说要吃纤维多的食物，饮食指南也有详细的指导，但是很多人不知道什么是食物纤维。其实，食物纤维不能被人体消化吸收，最大的贡献是&ldquo肠道清道夫&rdquo这个美称。人体排毒需要食物纤维，对便秘者和肥胖者尤为重要。

主要功能:1.预防便秘。食物纤维体积大，可促进肠蠕动，减少食物在肠中停留时间。2.有利于减肥。提高饮食中食物纤维的含量，可以减少摄，降低肠内营养的消化吸收，最终消耗体内脂肪，起到减肥的作用。3.预防结肠和直肠癌。增加饮食中纤维含量，相对降低致癌物浓度，加上食物纤维具有刺激肠蠕动作用，致癌物与肠壁的接触时间大大缩短。4、降血脂，预防冠心病。由于食物纤维中的一些成分，如胶水，可结合胆固醇，直接从粪便中排出，降低胆固醇，预防冠心病。

主要食物来源:粗米等杂粮豆类、根菜类和海藻类食物纤维多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙子等。食物纤维是植物性成分，植物性食物是食物纤维的天然食物来源。

摄影量:我国营养学会于2000年提出，大人适当摄影量为30克/日。&ldquo；富贵病&rdquo；患者在此基础上应增加10&mdash；15克/日。

动物实验表明蔬菜纤维比谷物纤维有利于人体。因此，多吃粗纤蔬菜是补充纤维的更好方法。但是，肠胃消化能力弱的人不应该一次吃太多粗纤维食否则，腹部不适也会影响钙的吸收等营养素。

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