国内体育营养研究领域的高级专家、中国营养学会常务理事、北京大学第三医院体育医学研究所营养生化研究室主任常青博士对记者说，几年前，美国、澳大利亚、新西兰等国家从乳品中提取了被称为乳清蛋白的优质蛋白质。营养学家发现乳清蛋白中人体所需的所有必要氨基酸，各种氨基酸比例适当，易于消化吸收，被营养学家称为&ldquo快速蛋白&rdquo。的双曲馀弦值。另外，由于氨基酸模型与骨骼肌肉中的氨基酸模型完全一致，乳制品中的乳清蛋白增加肌肉，不仅对专业运动员有益，对健身、健康者和运动不足的人也有益。美国田纳西大学营养学院主任麦克风泽梅尔博士的研究证明，乳品中的钙和其他成分，如乳清蛋白可以促进肌肉组织的构筑，这个过程也是燃烧脂肪的过程。

常翠青博士还表示，乳清蛋白质促进肌肉合成的作用是&ldquo的有钱人很难买老年人很瘦&rdquo的老年人更适用。20岁时人体肌肉在非脂肪部分占60%以上，70岁时这个比例有可能下降到40%以下。

多吃奶产品减少脂肪含量

&ldquo《中国居民饮食指南》(2007版)，其中明确建议&lsquo应大幅提高牛奶摄取量&rsquo；&lsquo每人每天喝300克或相当量的牛奶产品&rsquo，这个数字是上一版饮食指南中每人每天牛奶推荐量的3倍！&rdquo；常翠青博士表示，饮食中乳制品比例高的人体重比乳制品比例低的人高约50%。当摄入的总热量不变时，将牛奶或乳清蛋白纳入日常饮食计划可以事半功倍。虽然它不一定会降低体重，但体内脂肪的含量确实会减少。

常翠青博士对记者说，每100克牛奶含有0.6克左右的乳清蛋白，可以作为普通人摄取乳清蛋白的方法。老年人、儿童、慢性患者、术后患者等对乳清蛋白的需求量更大，可以服用一定量的浓缩乳清蛋白粉，在医生的指导下安全服用。&ldquo；一般来说，老人、孩子每天摄取的乳清蛋白不得超过10克。过多会影响一天三餐的摄取，影响其他有益的营养摄取。&rdquo；她说。

??????????????????????????????????????????、肌肉体重增加。饥饿减肥，脂肪减少，肌肉也丧失，运动减肥，脂肪减少不减肌肉。

她说，每天从1~3次轻到中等运动，每次至少运动10分钟的运动方式，处于活跃的生活状态，每天从30分钟中等强度运动，可以促进健康，每周从3次中等到强烈的运动，每次至少运动20分钟&ldquo；即使每天不怎么运动，至少要保持活跃的生活程度。例如，站得多，坐得多，走得多等，保持基本的健康。否则，各种慢性病就会慢慢缠上身体。&rdquo；研究表明，运动后摄取10~20克乳清蛋白可以大大促进肌肉的恢复和脂肪的利用。

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