我国民间夏令吃苦瓜的传统由来已久，在《本草纲目》中被称为苦瓜有&ldquo的邪热、消除疲劳、清心明目&rdquo的效果。目前，苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用，还具有降低血糖值、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还具有预防中暑、痢疾、痤疮、赤眼疼痛等作用，具有美称&mdash&mash；药中蔬菜。

苦瓜是生吃还是熟吃？河南省中医院食疗营养科主治营养医生李希民认为，苦瓜生吃，营养成分摄入更全面，近年来，苦瓜含有脂肪清除素，生吃有减肥的效果，但每天生吃2~3根是有效的。熟食的话，用热水煮或热油烹饪的话，苦味会减少，口感大部分人都能接受，但苦瓜的营养成分的一部分会消失。

所以，请根据自己的情况进行选择。如果能接受苦味的口感，胃肠不舒服就能生吃。有些老年人或糖尿患者因为牙齿不好，所以最好把煮苦瓜的汤也喝掉。请注意，苦瓜的生食性寒冷，脾虚胃寒的人不应该生吃。另外，孕妇必须慎重吃。

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