&ldquo；不吃早餐，不利于健康&rdquo；许多城市年轻人已经认识到这一点，但许多上班族因为时间太紧，苏打饼干、面包等是每天早餐的主力军，随便吃一口就上班了。据营养专家介绍，酥脆的苏打饼干、面包等干食不适合早餐。经过一夜的消耗，各种消化液分泌不足。这种干食多为谷类，缺乏优质蛋白质，只能提供短时间的能量。

早餐一定要有主食

早餐提供的热量占一天的30%，这主要是主食提供的。碳水化合物的主食不足可能导致营养不良。要吃一些淀粉类食物，谷类食物吸收后可立即分解成葡萄糖，纠正睡眠后低血糖现象。但是，谷类食品消化快，2~3小时后有饥饿感，所以必须适量摄取蛋白质和脂肪丰富的食品，如蛋、肉松、豆制品等食品。

苏打饼干不应该作为早餐

ldquo脆的苏打饼干、面包等干食不应该作为早餐，经常有口干难以吞咽的经验。那是因为经历了一夜的消耗，各种消化液分泌不足。这种干食多为谷类，缺乏优质蛋，只能提供短时间的能量。许多上班族因为时间紧，早餐经常边走边吃，这不利于胃肠健康，不利于消化和吸收。&rdquo；西木博士说。

油条一周最多一次

埃西木博士表示，隔夜蔬菜可能产生亚硝酸，对健康极其不利，不遗憾，继续扔掉，放在冰箱保质的剩馀饭菜回炉加热。冰箱不是保险箱。

此外，如果豆浆+油条是早餐的最爱，请注意。这种营养素少，而且炸、煎、炒的食物，热油脂明显高，长期食用对身体非常不利，所以一周不得超过一次。

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