冬季减肥蔬菜什么最好?当然是西兰花，西兰花含有丰富的膳食纤维，纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。下面就介绍几种西兰花减肥食谱。

西兰花饭

原料：猪骨头，薏米，菜花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。

做法：

将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

将西兰花用开水焯透，火腿切丁。

将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。

将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。

特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。

素扒西兰花

原料：西兰花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。

做法：

将西兰花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。

炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。

特点：入口酥烂，咸鲜味醇。

玉兔西兰花

原料：西兰花，鸽蛋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，蜂蜜。

做法：

将西兰花洗净，切成小块，用沸水焯一下。

将鸽蛋煮熟，去皮，简单地雕成兔子形。

用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

西兰花汤

原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。

做法：

将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。

将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。

取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

西兰花烧双菇

原料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜，食盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。

减肥食谱做法：

将西兰花切成小块，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁。

锅内放入适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾芡即成。

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