防癌小尖兵：

1.十字花科蔬菜：芥兰、油菜、(绿)花椰菜、甘蓝菜、高丽菜、莴苣、白菜、白萝卜等

2.胡萝卜素：南瓜、木瓜、胡萝卜、蕃茄、蛋类、红柿、芒果、深绿色蔬菜等

3.伞状花科蔬菜：胡萝卜、芹菜、荷兰芹等

4.茄科蔬菜：茄子、蕃茄、马铃薯、地瓜、甜菜

5.洋葱类：大蒜、洋葱、青葱、蒜、韭菜、芦笋等

6.维生素C：包括柑橘类水果（如橘子、橙子、蕃石榴、 葡萄柚、柠檬、柚子等）

7.黄豆及其制品：黄豆中含有异黄酮素

8.五谷杂粮：含皂角素能清除肠中致癌物

9.鱼：鱼油中的ω-3 脂肪酸能抑制发炎与肿瘤

10.茶及红酒：含有强抗氧化剂和多酚类

促癌因子：

1.吸烟：含高量的苯基嘌呤致癌物质

2.调理食物不当：含多环芳香碳氢化合物致癌物质

3.含亚硝酸胺致癌物质：大多存在火腿.香肠.腊肉中

4.食品添加物：儿童点心、零食、蜜饯、腌渍物

5.黄曲毒素：豆类、花生、玉米保存不当

6.药物残留：蔬果农药残留。

7.鸡.猪.牛肉抗生素、荷尔蒙残留。

8.饮酒过量

防癌饮食原则：

1.采用均衡营养的饮食

2.维持理想体重：以身高（以米为单位）的平方乘以22 ±10﹪为理想体重，成年人只要体重上升五公斤以上，癌症机率就会上升。

3.少油、少盐、少糖：少吃油炸、盐腌、腌渍或加硝腌制，或含有不明来源的添加物、色素、防腐剂等的食品。

4.奶、蛋、肉、鱼等蛋白质类适量食用。

5.多吃五谷杂粮、蔬菜、水果，增加纤维质的摄取：五榖类、根茎类，以粗糙天然食品为主，不要选择过度加工精致化的食物。每日至少三份蔬菜、两份水果。

6.节制饮酒：男性每日不要超过500ml啤酒、200ml红酒、 50ml烈酒（高梁、白兰地、威士忌），女性减半。

7.适当的食物储存：米、麦、玉米、花生、豆类、苹果均易有霉菌繁殖过量的情况，已腐败或长霉制品不要再吃。

8.避免不当的食物烹调：少在外选购或在餐馆点油炸食品，以避免回锅油的危害。烤肉时加包铝箔纸，减少将肉烤焦的机会。

9.机能性食品补充剂：是指以天然食物作为提供人体需要的抗癌物。勿迷信机能性食品补充品。

10 维持动态生活：职业属于静态者，一天至少要一小时中度运动，如快走、游泳。

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