青椒通常是作为一种配料出现在菜肴中但是对于人们来说青椒也是可以腌制着食用的并且腌制的青椒味道更好，通常来说青椒都是自己腌制的外面卖的比较少所以想要吃到好吃的腌制青椒就要考验一个人的腌制方法是否能让青椒更加美味了。

青椒的吃法五花八门，大家可以根据自己的口味选取不同的青椒吃法。而且青椒中也含有大量的维生素及不饱和脂肪酸，所以总体来说青椒也是对人体非常有好处的食物。在南方地区人们喜欢腌制青椒，因为腌制出来的青椒辣味程度会降低，但是却更入味。现在就可以学习到关于大青椒腌制好吃的方法。

大青椒怎么腌制好吃

1、青椒怎么腌制好吃之方法一

原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

做法:

青辣椒洗净切片、蒜瓣切片、生姜切丝。

酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。

大青椒怎么腌制好吃

2、青椒怎么腌制好吃之方法二

原料:青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。

腌制方法:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。

将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。

再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。

入坛密封30天后即成。

大青椒怎么腌制好吃

3、青椒怎么腌制好吃之方法三

腌制青辣椒的材料:平时腌制青辣椒时需要准备青辣椒五千克,食用油两百五十克,酱油五百克,食用盐五百克,白糖适量,另外再准备适量的花椒、大料等调味料。

腌制青辣椒的做法步骤:

把准备好的青辣椒择一下,去掉有虫眼或者腐烂的青辣椒,再把它的蒂部去掉,处理好以后用清水把青辣椒洗净,再控干水分备用。

把锅中放入清水烧开,再把青辣椒放入到沸水中焯烫一分钟,焯好以后取出降温,去掉水分。

把准备好的食用油放入到炒锅中加热,油开以后花椒大料等香料加入进去,炸出香气,再加入白糖和酱油,然后调匀,烧开以后关火降温。降温以后把得到的料汁倒入到辣椒中进行腌制,过十到十五天左右就能腌好。腌好的青辣椒可以保存很长时间,方便大随吃随取。

腌制的青椒可以更好的保留青椒所具有的营养所以对于人们来说腌制青椒是一个很好的选择并且也十分的美味，想要吃腌制的青椒的话可以平时多多练习青椒的腌制方法其实腌制青椒并不麻烦也不困难只要掌握了一定的方法足够熟练就可以。

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