姜是去湿第一好食物。中医学觉得姜能温里化湿，而从现代科学看来，姜中的姜辣素等成份，可根据软化血管让人体溫暖，并把体内湿气排出来身体之外。用新鮮的姜，在家里自制姜油，不管如何吃都美味又养人。

　　简易4步，在家里自制万用姜油

万用姜油，是烹饪的最好代打，沒有思绪时，炒蔬菜加一点，凉拌菜也适合，淋在饭上、拌在面里，全是好滋味！

原材料：有机化学竹姜150g、超低温苦茶油250g。

调味品：海盐 1小匙、香菇粉 1小匙、黑芝麻油 3大匙。

储存限期：冷冻一个月

　　作法：

1. 有机化学竹姜清洗，擦拭水份，以汤勺轻轻地刮掉表皮。

2. 然后放进调养机身搅弄成泥状，放进卤包布袋子并挤压姜汁，姜渣预留。

3. 取小汤锅，姜渣先干煸，再倒进苦茶油，开低火，不断持续拌炒至姜渣展现橙黄色。

4. 续入海盐、香菇粉拌炒至香气外溢，歇火后加黑芝麻油提香翻拌，晾凉后盛入杀菌消毒好的罐中，盖上放冷藏室储存就可以。

用姜油做两条美食，排月经、消水肿

　　今日汇率牌价 古早味桂圆蛋

 

原材料：桂圆肉 50g、土鸡蛋 两个

调味品：万用姜油 2大匙、米酒头 1小匙

　　作法：

1. 取一炒菜锅，放进万用姜油，开文火将桂圆肉略煎一下，盛出预留。

2. 打进两个蛋，以中小火煎成荷包蛋。

3. 作法1加入作法2中心处，并浇上少量米酒头就可以享受。

　　今日汇率牌价 姜油菜饭

原材料：青江菜 60g、平菇 10g、出芽白米饭 1碗。

调味品：万用姜油 2大匙

　　作法：

1. 青江菜清洗后控干水份切细；平菇切丝预留。

2. 锅子倒进万用姜油，以低火炒出香味青江菜、平菇丝，拨挪到周围。

3. 原锅入出芽白米饭炒匀，再将周围的菜料挪到锅中翻拌就可以。

古早味桂圆蛋合适经期暖孑宫污水处理血，也合适做月子。冬季手脚冰冷睡不太好，桂圆可安神助眠、益气养血、助睡眠，生鸡蛋含有卵磷脂可修复脑神经，补养血气、推动血液循环系统。女性更年期易躁热，不适合服用。

姜油菜饭补胃气，合适脾胃虚寒、易浮肿女士；也适合生理期、怀孕期间去水肿。针对寒湿困脾胃、拉肚子胃口不动的人，可协助提升胃口。

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