牛羊肉是我们中国人消费的肉食品之一，仅次生生猪肉，牛肉蛋白质成份高，而脂肪率低，因而 色香味俱全，受人偏爱 ，具备“肉中天之骄子”的美名。那么牛肉的营养使用价值及作用有哪些呢？下面一起来看看吧。

牛肉的营养使用价值

牛肉营养多种多样，带有钙、磷、铁、尼克酸、尼克酸等微量元素及维生素，蛋白质含量达21%，且脂肪率较低。牛羊肉，温性味甘，能用以清胃热、壮腰脚、止止渴、益气养血血、强筋壮骨、去水肿。牛羊肉属清补肉食品，不容易容易上火，是养生食疗的营养食品，是患肠功能紊乱、肛脱、面浮足肿等症时的最好是食品行业。病后体质虚弱、气血两亏者，经常用餐牛羊肉有益于尽早地修复身体健康。

牛肉的功效

1.增强抵抗力、益智类

牛羊肉中的肌氨酸成份比一切别的食品行业都高，这使它对肌肉增长、提升动能十分有效，而且具有益智类的作用，学生考試前几天多吃一点，有利于增分。

2.健脾养胃

牛羊肉带有蛋白质，糖分组成比生猪肉更接近人体务必，能提高身体抗病性专业能力，对发展生长发育及术后，病后调养的人到弥补失血过多、修复组织 等方面特别适合，严冬食牛羊肉可健脾养胃，是该季节的滋补养生佳品。

3.輔助练肌肉

牛羊肉中的肌氨酸成份比别的食品行业都高，使它对提升全身肌肉、提升动能十分有效。进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是全身肌肉然料之源，可以 有效弥补三磷酸腺苷，使训炼能锲而不舍得更久。

4.补铁补血

铁是造血机能所不可或缺的元素，而牛羊肉中带有许多 的铁，多服食牛羊肉有益于缺铁性贫血的治疗。

5.抗危害、抗氧化

牛羊肉中脂肪率低，却带有结合脂肪酸，潜在性的抗氧剂可以 有效抵御抓举等运动健身中造成 的组织 危害。脂肪酸还可以作为抗氧剂保持全身肌肉块。

6.防衰老

牛羊肉中含有的锌是一种有益于转化成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧剂，对防衰防癌具有重大意义；牛羊肉中含有的钾对心脑血管病系统、泌尿泌尿系统有着预防传染病作用;含有的镁则可提高甘精胰岛素合成代谢的效率高，有益于糖尿病人的治疗。

确信大家看过上文的详解后，对牛肉的营养使用价值及作用早就有着很多的了解了，希望以上内容可以 帮助到大家。

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