地瓜酒是一种广为人知了数百年的传统酒水，它在农村现状比较广泛，而且多是农民本身酿造而成，最近几年地瓜酒在生活起居中特别是在受欢迎，很多钟爱喝酒的人都想本身酿造地瓜酒，只是不清楚它应该怎么做，今天我能把它地瓜酒的做法写出去，大家看过以后就能学精地瓜酒应该怎么做。

地瓜酒的做法比较简单，在制作时务必准备充分一定数量的地瓜和旅游景点，除此之外准备充分适度凉水和稻米，制作时务必把准备好的地瓜清理，以后捣烂放入到小米粥，接着放入适度酵母菌匀称后发醇，过30天左右里面的地瓜酒就能发醇开展。

1、制作地瓜酒时要把准备好的地瓜清理，以后切成絮状放进太阳下边晾晒，如果是准备充分的干地瓜丝，则务必用喷水壶向他们表面撒水，在撒水时要不断搅拌时，地瓜丝均匀的碰触水分，让他们愈来愈湿冷。处理好的地瓜要放入到炒菜锅中，升温煮开，在烧开以后还要蒸一小时左右，煮熟以后取下晾晒。

2、把准备好的酒区充分准备好，并把它磨成细粉，再把晾晒好的地瓜收拢來，接着把九曲洒在上面，酒好以后要用干净整洁的木筷或者带有胶手套的手匀称，每100斤地瓜可以加上5斤酵母菌。

3、把酵母菌与地瓜拌好以后把她们放进干净整洁的木盆中进行发醇，发醇时要在上面盖一层谷壳，顶端则要用土壤层密闭性，过30天左右就能发醇开展，发醇以后的地瓜取下以后再放入到蒸桶中，加上适当凉水一起蒸制，最后得到 的液體就是做好以后的地瓜酒。

4、地瓜酒在酿造开展以后，要取出过滤得到 的酒水，放入到大的干净整洁玻璃瓶子中，进行二次发酵，再一次发醇10~十几天以后，才能够 得到 味儿引诱的地瓜酒。地瓜酒做好以后要放入玻璃瓶子中密闭性，服用时再打开，而且开封市以后的地瓜酒要进冷藏室存储。 

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