易网在线健康导读：新蓝网10月22日讯眼下的杭城天气渐冷，渐渐又到了炒货热销的季节。在闲暇时，三俩好友聚在一起，剥剥山核桃，磕磕瓜子，喝喝茶，……

新蓝网10月22日讯 眼下的杭城天气渐冷，渐渐又到了炒货热销的季节。在闲暇时，三俩好友聚在一起，剥剥山核桃，磕磕瓜子，喝喝茶，俨然一派老杭城的悠哉氛围。但是这样的氛围，却在这几日被破坏了。究其原因，导火索竟是火爆朋友圈的山核桃味瓜子。山核桃味瓜子：躺着也中枪 怪我太火咯

这几日来，互联网上充斥着诸如“山核桃味瓜子吃多了会变笨”的文章。文章大意是，江苏苏州的一家本地媒体在市场上购买了四分山核桃味瓜子，经食品检测研究中心检验后，发现三份含有明矾。

那么这明矾又是什么呢？明矾的学名叫十二水硫酸铝钾，除了在工业领域被应用外，明矾也常被用于中药和食品添加剂，例如大家都爱吃的油条里就会放入明矾，充当膨松剂的效果。但是过量的明矾使用，则会对人体造成很大的伤害。这是因为明矾中含有一种无法被人体吸收的元素：铝。人体内铝元素过多会怎样呢？金华市中医医院营养师范瑾解释到，“过量的铝是一种慢性蓄积型神经毒素，长期摄入会损伤大脑。”

而就在昨天（21日）下午，杭州一家早餐店老板因为在油条中放入的明矾超过国家标准的9倍而被判刑拘役四个月，缓刑八个月，并处罚金人民币3万元。他解释，使用过量明矾是为了制造更好的口感。

同样的，在山核桃味瓜子中加入明矾，也是为了让瓜子不易受潮而影响口感。但是根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的显示，炒货类食品并不在允许使用含铝添加剂的食品行列当中。

网上肉松口味的瓜子

但是，明矾的使用与瓜子的口味无关。事实上，除了山核桃味瓜子，不良商家会在任何口味的瓜子中都会放入明矾来保持良好的口感。但是，因为山核桃味瓜子的人气太高了，导致树大招风，在这次事件里无辜躺枪。

山核桃味瓜子人气到底有多高？事实上，在新蓝网记者走访的三家杭城知名炒货店里，山核桃味瓜子的销量都非常好。位于建国南路的某炒货店老板告诉记者，这种口味的瓜子一天要卖出去几百斤。而位于林司后的某炒货店老板娘也称，他们有时一天卖出去一千斤，非常好卖。

而瓜子的山核桃味来源于两种方式。第一种是在煮过山核桃的水里煮瓜子。第二种是使用食品添加剂和食用香精，人为制造山核桃的口味。而位于西溪路上的某炒货店，老板因为太忙都无暇回答记者问题。

浙江各地质检结果：

9月15日，建德市场监管局食品流通科在新安江农贸市场上销售的瓜子进行抽检。10月10日，建德市市场监管局公布了委托浙江公正检验中心有限公司进行检测的最后结果，本次检测共分2个批次，每个批次2公斤。最后的抽样检验，所检项目均符合标准要求。

据有关媒体报道，金华市金东区有8家食品生产企业加工瓜子，其中就有山核桃味瓜子。因这8家的产品销往全国各地，所以占有较大的市场份额。而根据执法人员现场检查，所查的8家企业的瓜子产品生产程序合法，截至2015年10月18日，国抽和地方抽检尚未发现有铝超标现象。

而在金华永康市，只有一家食品加工厂生产核桃味瓜子。在今年5月份，永康市市场监管局对该工厂生产的瓜子进行过两次抽检，均未发现含有明矾等违禁添加剂。9月28日，永康市食品药品检验检测中心从市场上随机购买了14批次不同口味的瓜子，进行明矾项目检测，也均未检测出明矾。

10月19日下午，台州市市场监管局与路桥区市场监管局的执法人员对市场上销售的山核桃味瓜子进行了抽样检测。而在浙江东南副食品批发市场中，执法人员并没有发现有山核桃味瓜子销售，但还是对传统口味的瓜子进行了抽检。随后，执法人员找到了朋友圈传言好吃的山核桃味瓜子的提货点，执法人员现场对瓜子进行了抽检。“抽检的瓜子将交于第三方检测机构台州市食品药品检验研究院检测。”

根据相关媒体报道，杭州市市场监管局相关负责人也已经注意到核桃味瓜子的情况，其业务部门正在了解具体情况。针对消费者的关注度，他们不排除在近期进行市场抽检。

记者购买的山核桃瓜子和山核桃糖

瓜子虽美味，可不要贪吃哦

在新蓝网记者走访杭州炒货店时发现，一斤山核桃味瓜子卖15元，而一斤山核桃糖却卖到180元，贵了不止10倍。而这样的情况在记者随后走访的另两家知名炒货店里也有发生。位于西溪路和林司后的这两家炒货店，山核桃味瓜子分别卖到20元一斤和15元一斤。而山核桃的价格却都高了数倍。可想而知，所谓的山核桃味瓜子里到底有多少山核桃。

此外，也有老板建议记者少吃山核桃味瓜子，“最好还是吃原味的瓜子。”记者问其原因，老板娘略尴尬地说，这种不是原味的瓜子都是添加了香精的，吃多了不太好。

虽然如今尚未明确杭州市场上，是否存在含有明矾的瓜子，而范瑾营养师也说人体内摄入的10%-15%的铝元素能排泄到体外，但是记者还是建议爱嗑瓜子的吃货们购买原味瓜子。同时，嗑瓜子时，最好不要整颗放入嘴中。瓜子虽美味，可不要贪吃哦。

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