近些年，“互联网技术 餐饮”迅速发展趋势，外卖、“吃播”等业态创新不但推动了餐饮市场销售，也能够更好地考虑了顾客要求。殊不知，过多点餐等状况，也造成了比较突显的互联网餐饮浪费。

营销推广半份餐、提示有效点餐、发布多口感套餐内容、停业整顿不健康的直播间账户……近日来，外卖、直播间等服务平台采用有关措施，提倡节省身心健康的互联网美食文化。

　　互联网餐饮浪费状况经常发生

“一些外卖连包裝都没拆就被丢掉了，看见真心痛！”在北京朝阳区某住宅小区从业垃圾分类回收工作中的李建国说，基本上每日清除住宅小区垃圾箱时，都能发觉外卖餐饮被浪费的状况。

“外卖产生便捷，提升用餐挑选，但一些同学会由于不科学的点餐方法而浪费。”湖南长沙市某高校学生马新航觉得，外卖餐饮浪费的缘故是各个方面的。最先，一些餐厅的餐食份量不科学。例如，有时候在外卖服务平台点早饭，吃剩一大份八宝粥，但又不可以点半份。次之，有的店家设定了起送额度，有时候以便做到起送规范，迫不得已多一点一些。也有，一些店家发布营销活动，有些人会以便享有特惠而有意凑单。

一些网络直播平台也存有餐饮浪费状况。摄像镜头前，网络主播应对堆成小山的食材，一通胡吃海喝后摆出一副享有美味可口、心满意足的小表情，为此吸引住观众们。直播间完毕后，“大胃王”网络主播通常打开“催吐”方式，造成很多浪费。

　　过多饮食搭配不利身心健康

“外卖在餐饮市场销售中占有率愈来愈高，互联网餐饮浪费状况应当造成充足高度重视。”中国社会科学点评研究所院长荆林波说，餐饮业积极相拥互联网技术、加快智能化，出示更为方便快捷的外卖服务项目，有益于推动行业发展，更强考虑顾客要求，另外还要防止因过多点餐产生的多余浪费。

“进食要注重科学研究营养成分，身心健康又不浪费。定量分析备餐、倡导简餐的身后有营养学知识做支撑点。”解放军总医院第一医学中心营养科副主任徐庆说，习惯性吃得太饱过撑，对人体而言是一种“产能过剩”，除开很有可能造成亚急性消化不好、损害消化道以外，长期性这般还非常容易引起肥胖症、糖尿病患者、脂肪肝、痛风等慢性疾病。

“一些直播间里的个人行为，既浪费食材，也不健康乃至很危险。”解放军总医院消化内科医学部负责人令狐恩强说，在一些赛事主题活动中，有些人乃至吃下几公斤食材。而胃的容积是比较有限的，吃得过多会使胃里平滑肌“拉脱丝”，胃壁也会越来越十分薄。每顿饭吃到七八分饱更健康。

　　服务平台、店家携手并肩正脸正确引导

“我们要避免为博眼球、造营销手段而导致的浪费。”达美乐比萨（中国）CEO王怡说，达美乐比萨外送占比达80%，因此采用了一系列措施，在订购点单网页页面上，不但确立标明菜品克数，也清楚地标示出主要材料、调料、口感等。

花一样的钱可以吃到大量口感，味多美发布的“9拼生日蛋糕”合理降低了浪费。味多美高级副总裁李明洋说，味多美还把原先的“大”商品变“小”，既能根据价格的优势推动市场销售，还帮顾客节约开销。

前不久，中国商业服务委员会、中国烹饪协会、中国餐馆研究会、中国连锁销售研究会协同美团点评向餐饮领域公布倡议书，明确提出各餐饮企业要进一步自主创新宣传方式，运用企业形象宣传显示屏、微信公众号、微信小程序、直播间等方法，提倡文明行为时尚、厉行节约。

在顾客的沟通交流及服务器端，各研究会和美团点评提倡商家正脸正确引导顾客。实际包含：在点餐阶段执行提示责任，并对导致浪费的自助餐厅个人行为创建惩罚体制等。

B站、抖音短视频、快手视频等服务平台也对一些不健康的“吃播”內容进行有目的性的标准和治理。

《 人民日报 》（ 今年 08月23日 02 版）

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