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酸、甜、苦、咸、鲜，号称食物五味，却并不能真正准确地描述某些食物的味道，比如大多数人每天都要摄入的脂肪。那么脂肪到底是什么味道？

最近，科学家们对此进行了研究，以寻找脂肪的替代品。为了人类的减肥事业，科学家们也是蛮拼的！

美国普渡大学的研究人员让参与者塞住鼻子，品尝各种味道不同的食物，其中也包括脂肪。

结果发现，脂肪酸（脂肪的基本成分）的味道因不同的化学结构而有所不同。短链脂肪酸尝起来是酸的，长链脂肪酸是苦的，总的来说有点刺激，不好吃。研究人员给这种奇特的味道命名为“oleogustus”，属于第六种味道，不归入我们所熟知的食物五味中。

这种味道可以帮助了解人体是怎么消化食物的。同时也有助于科学家找到更好的脂肪替代品，从而减少人体对脂肪的摄入。而网友则主动表示：原来脂肪那么难吃，我是不是该减肥了？！

Tags： 脂肪是什么味道？看完你就想减肥了