深度解析医学证据，DeepEvidence为你支撑决策 乳糜泻（CeD）作为一种自身免疫性疾病，患者需终身遵循无麸质饮食（GFD）以控制病情。但长期单一的无麸质饮食易导致膳食纤维摄入不足、饱和脂肪与糖分超标，增加心血管疾病（CVD）发生风险。在此背景下，将植物性食物融入无麸质饮食，成为改善乳糜泻患者心脏代谢健康的潜在策略。本研究以丹麦乳糜泻患者为对象，系统探究其对植物性饮食的态度、摄入动机及实践障碍，为优化患者饮食管理提供循证依据。 本研究采用横断面问卷调查法，面向丹麦乳糜泻协会 2861 名会员发放问卷，最终纳入 959 名确诊乳糜泻患者的有效数据。研究对象中女性占比 81.5%，超半数患者确诊时长超过 10 年，近 80% 患者确诊后接受过营养师指导。调研结果显示，患者确诊后饮食调整呈现明显分化，58.5% 的患者选择将无麸质产品与植物性食物搭配食用，31.2% 的患者仅依赖工业无麸质替代品，仅 9.5% 的患者完全转向植物性饮食，反映出患者饮食调整的多样性与局限性。 多数患者对增加植物性食物摄入持积极态度，56.8% 的患者