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俗话说，民以食为天，饮食，是保证人类生命活动的基础。不过，在繁忙的生活中，很多人为了能节省时间与精力，往往会忽略了一日三餐，直接习惯了点外卖、吃快餐。而如果长时间摄入油腻、重口的食物，又通常会导致人体维生素缺乏，不利于身体健康。
而对于频繁吃外卖、快餐导致的身体维生素缺乏现象，人们往往喜欢通过服用保健品的方式进行弥补：今天没吃青菜水果？没关系，吃一粒维生素C片就能解决；最近皮肤干燥，还经常口腔溃疡？来点维生素B2；总是抽筋骨头痛？再来点维生素D……
所谓维生素，顾名思义就是维持生命的元素，维生素是一个庞大的家族，人们日常关注的维生素种类一般只有几十种，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素等，维生素家族的成员们各司其职，共同保障人体各个功能的正常运转，缺乏维生素，或会令人体产生各种各样的不适。不过，这并不能说明维生素越多越好，如果过量补充维生素，还可能会给人体产生各种危害。
1、维生素C。维生素C参与人体体内多种代谢活动，临床上用于预防和治疗坏血病。过量摄入维生素C可致体内尿酸剧增，容易导致痛风发作，同时还会引发结石与坏血病。此外，由于维生素C是具有酸性的，过量摄入对肠胃刺激性较大，容易引起腹泻、反流等
2、维生素A。维生素Ａ对骨骼生长、性腺功能的维持起着重要的作用，但过量摄入，也会导致中毒。如可令皮肤粘膜发生改变，可令骨骼系统改变而造成转移性骨痛，同时对肝脏也会产生毒性，损害肝实质，导致肝脾肿大，令转氨酶升高，如果是孕母摄入过多维生素A，可引起胎儿畸形。
3、维生素D。过量摄入维生素D，可令肠吸收钙与磷增加，导致血钙浓度过高，危及肾脏、肺部、呼吸道、神经、心血管等脏器系统。维生素D中毒症可令人食欲减退、厌食、烦躁、精神不振、低热、多汗、恶心、呕吐、腹泻、便秘、烦渴、尿频等。长期慢性中毒可致骨骼、肾、血管、皮肤出现相应的钙化，影响体格和智力发育，严重者可因肾功能衰竭而致死亡。孕早期维生素D中毒可致胎儿畸形。
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