肝病患者可以通过饮食疗法以达到治病和防病，主要以食物或食物与中药配膳供患者食用。饮食疗法可使肝病患者得到身体恢复所需的各种营养物质;而且某些食物的本身具有一定的药理作用，对肝病有治疗作用;饮食疗法取材简单，应用方便，效果确切，无明显毒副作用，集营养与药疗于一体。深受人们和肝病患者的欢迎。

历史悠久而且独特的饮食疗法，为我们治疗肝病提供了极多的便利和极大的优势。它不仅有治病防病的作用，而且，营养丰富，烹调可口，色泽美观，气味芳香，可使人胃口大开，尤为老人，小孩和不愿长期服药的慢性肝病患者所乐于接受。 中医认为食物同中药一样，也具有“咸、酸、苦、甘、辛”五味和“寒、热、温、平”四气，因此，食物已不单是充饥，维持人体生长发育和健康所需的营养物质，并且也有治病、防病的功能。

肝病患者主要的饮食原则有哪些?

肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质，综合营养，合理搭配，防止偏食。一日三餐要合理搭配，荤素相间，少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉(猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可)，一块豆腐，每天两种蔬菜(扁豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等任选)交换搭配，吃两个水果(苹果、梨、桃、香蕉等不限)。尽可能避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不易消化的食品。同时，要禁酒戒烟。在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果，例如山楂、杏肉、酸枣、西红柿等。另外，香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。绿色食品是保肝养肝的选择，对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用。

肝硬化患者日常饮食需要注意些什么?

肝硬化患者应根据自己病情的轻重情况。饮食以凉、软、易消化的食物为主，例如面条、面片、鸡蛋汤、馒头、火腿肠等，杜绝食用过硬、过热的食品，防止便秘、上火，杜绝食用油炸食物、过硬食品(如烙饼、萝卜等)以及带刺食品(如鲤鱼、鲫鱼、草鱼等芒刺较多)，因为带刺食品很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉，造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食物，以防血氨浓度急剧上升，造成肝昏迷。

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