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在生活中转眼间立秋已到,早上晚上出门稍微可以感觉到一些凉意,不过这段时间还属于三伏天的范畴,到了中午下午依然很热,燥热感十足,在家不开空调都没办法做事情。而长时间待在空调房里很容易口干、皮肤干燥,出门又会晒伤,所以我们还是要多注意饮食习惯,好顺利过度到秋天,建议大家平常多煮银耳汤,它有美容养颜,滋润肌肤等功效,常喝对身体有益。那么银耳汤怎么熬才好喝?

红枣银耳羹
食材:银耳、桃胶、红枣、枸杞、冰糖。
制做方法:1、准备一盆清水,把银耳放进去,浸泡2-3个小时,把银耳泡软泡胀,尽量不要用热水会造成银耳发黏,还会流失营养物质,银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,浸泡的有弹性即可。泡软的木耳,可以随意修剪,喜欢吃大块的剪大块,喜欢吃小块的剪小块,底部黄色的硬蒂不能吃,扔掉就可以了。

2、准备一个砂锅,将银耳、红枣、老冰糖和枸杞,同时放入其中,加入适量的清水,大火烧开,用小火沸腾30分钟。等到半个小时以后,倒入适量的桃胶,搅拌均匀,继续炖45分钟,记住要小火,这样才容易出胶,大火两下就烧干了,小火慢炖才是精髓,要有充分的耐心。等到时机到可以开盖看一看,慢慢的胶质银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点,才会粘稠,另外水一定要加够,不要烧干了,避免得不偿失。

3、挑选银耳的时候,千万不要选过于白的银耳,过于黑的也不好,颜色微黄的才正常,要用凉水浸泡,至少也要两个小时。炖银耳羹的诀窍,就是小火慢熬,时间为1-2个小时之间,前期大火,后期小火,水量一定要充分,避免烧干锅。炖煮的过程中,不要长时间不管它,时不时地搅动一下,也能有助于银耳出胶。
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