在生活中北方人对于面食的偏爱，就如同南方人对于米饭的执着。北方人的餐桌上，几乎是顿顿都离不开面食，一天不吃都难受。面食的做法多种多样，简单的面粉在手里可以变换各种花样，怎么都吃不腻。北方的早点基本都是以各种各样的面食为主，常见的就有包子馒头、面条、疙瘩汤、煎饼、炸糕、馅饼、肉夹馍、火烧等等。你那么面食的做法花样大全有哪些呢?

　　一、蒸花卷

　　食材：面粉、酵母、无铝泡打粉、盐、温水。

　　制做方法：面粉中加入酵母和无铝泡打粉，拌匀。用温水和成面团，发酵至两倍大。取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，擀成薄饼。表面均匀地撒上盐，再倒些食用油，均匀涂匀。由下至上卷起来，切成小段，宽度大概3厘米。按照竖排两两一组，把两小块面叠在一起。用筷子在上方沿着长边的方向压一下。拿起来向后一卷，让收口朝下。二次发酵半小时左右，一定要等花卷二次发酵，拿到手上的重量变轻就对了。放锅中上汽后蒸15分钟左右，等三分钟再掀盖。

　　二、萝卜丝饼

　　食材：面粉、白萝卜、猪肉馅、盐、酱油、生抽、蚝油、鸡蛋、白胡椒粉、葱姜蒜。

　　制做方法：面粉用温水和面，用筷子先和成絮状，水要一点一点地加，边加边搅拌。面粉活成絮状后，往面里倒入适量的信用油，再继续加温水和成面团，静置半小时左右。这一步是让饼皮薄软不破的关键。猪肉馅中加入鸡蛋，盐，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，葱姜蒜末，拌匀有粘性。白萝卜洗净，擦成丝。加入盐，腌15分钟左右，之后攥出水分拌入肉馅中。静置好的面团取出揉一揉，分成小剂子，擀成馅饼皮。饼皮中包入适量的馅，包成包子的样子。锅中放油，油六成热放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至两面金黄，面饼中间略鼓起出锅。

　　三、双色南瓜蒸饼

　　食材：南瓜、面粉、酵母、温水、芝麻、食用油。

　　制做方法：南瓜去皮去瓤蒸熟，然后捣成细腻的南瓜泥，晾凉后加入面粉和1克酵母揉成观花的面团密封醒发至2倍大。另取一个大碗，把剩余面粉加入酵母用温水揉成光滑的面团，同样密封醒发至2倍大。两块面团醒好后，分别揉搓排气后，下成大小相同的剂子，然后揉圆再干成薄饼，饼上刷一层油再洒一层薄面，不同颜色相间摞起来，最后用同一种颜色开头结尾包起来，擀成大饼，表面刷一层水，再撒一层芝麻，然后二次醒发10分钟，蒸15分钟即可。

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