在生活中手抓饼是最受欢迎早餐之一，深受上班族和小孩子们的喜爱，经常看到公司、小区、菜场门口有做手抓饼的小摊贩，生意特别的好，尤其是早上，很多上班族排队购买，5-8块钱一份。其实手抓饼的制作方法特别简单，只要掌握好以下几点，我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，是不是很有诱惑力很懒人呢。那么手抓饼怎么做好吃又简单?

　　手抓饼的做法

　　食材：面粉、食盐、食用油、胡椒粉、辣油、麻辣酱、鸡蛋、里脊、火腿、鸡精、花椒。

　　制做方法：1、把面粉放在碗里，加食盐增加面粉筋性，用50度的热水和面，边倒边搅。搅拌成大面絮状，用手揉成刮花的面团。在面团的表面刷上一层食用油，能够更好的锁住面团的水分，盖上盖子，醒面20分钟。做油酥在碗中加上一大勺的普通面粉，加入少量的食盐和胡椒粉，浇上烧好的热油爆香，搅拌均匀成稀油酥就可以。

　　2、醒好的面团不要揉，放在面板上整理成长条，切成三小段。小段再次揉成长条，用手压扁，借助擀面杖擀成一张长形的大面片。倒入适量的油酥涂抹均匀，像扇子一样叠起来。折叠成长条形，用手压扁，用手捏住两端轻轻地摔打拉长。捏住一段由外向里卷起，最后把尾部压在下面。用擀面杖向四周擀开，电饼铛预热，刷上一层食用油，把面饼生坯放上，盖上盖子，开上下火。

　　3、烙至饼微微鼓起，把饼翻一下面，盖上盖子再烙1分钟，全程有大火烙制。反复的多烙制几处，烙至两面金黄即可。在锅中刷上一层油，打上鸡蛋，里脊，火腿肠，切成两半，撒盐鸡精花椒酱醋煎好备用再取两叶生菜，轻轻压一下水分，盛在碗中备用。在面饼上刷上一层辣油涂抹均匀，放上生菜、鸡蛋、火腿肠，再挤上麻辣酱，将面饼、鸡蛋、火腿一起裹起来，手抓饼就做好了。

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