在生活中海参是一种高蛋白，低脂肪的滋补佳品，并且富含人体必需的氨基酸和维生素，还有钙，铁，锌等微量元素。现在人们都注重养生保健，在冬季进补时，很多朋友都会选择海参。尤其是家里的老人，更应该吃海参，隔天一个海参，可以提高免疫力，预防感冒。那么海参的吃法与做法有哪些呢?

　　葱炒海参

　　食材：大葱，海参，蚝油，料酒等

　　制做方法：1、先将要准备的食材都备好了，还有就是调味料也不能少。泡发好的海参要用冷水冲洗干净，简单的冲洗一下就可以了，冲洗之后的海参还需要沥水。沥水之后还要将海参切块，差不多大小就可以了，一般一根海参切成四块就行了。当然自己掌握好分寸，喜欢吃小块的也可以切小一点。

　　2、葱准备几根，摘洗干净之后直接切成葱段。接下来就是要炒菜了，在锅里放油加热，油温热了之后先将葱段放进去，只不过这里用的是葱青的部分。要用小火来慢慢的煎，主要是煎出来葱香味，要煎到葱青变软，然后表面看是焦黑的程度，这个时候就可以先将葱段都捞出来扔掉了，但是锅底的葱油还要保留。

　　3、接着是将葱白部分下锅翻炒，要翻炒到葱白变软微微的变黄，开始添加适量的调味料。根据自己的口味添加少许的酱油，料酒，蚝油，冰糖和一些热水，热水大概小半碗就行了，调料的多少还是看自己的口味。调料都加好之后直接煮开，将切好的海参块加进去，一起翻炒均匀之后撒上适量的胡椒粉来调味。炒匀之后还要添加少许的水淀粉，一起翻炒到汤汁浓郁冒泡，这样就可以停止关火了。

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