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在生活中罗非鱼也叫福寿鱼原产自非洲,属于淡水鱼,但是却没有什么土腥味,肉质类似于鲈鱼,关键是刺少,营养价值高,非常的实惠,和草鱼的价格相当。罗非鱼肉质鲜美,少刺,蛋白质含量高,是鸡蛋的30倍,含有人体多种必须氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。罗非鱼含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素,可增强机体的能量代谢和合成代谢,使人保持年轻活力。那么罗非鱼怎么做好吃呢?

一、红烧罗非鱼
食材:罗非鱼、葱、蒜、姜、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒、冰糖、小米椒、香菜。
制做方法:1、首先罗非鱼处理干净,在鱼身两侧打一字花刀,并且用纸吸干鱼身表面的水分,然后在鱼的表面撒点食用盐,再淋点料酒给它腌10分钟。接下来调一个料汁,盐适量,半小勺胡椒粉,三勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,加一碗清水搅拌均匀备用。

2、锅内加比平时炒菜多一点的油,油烧至5成热,把罗非鱼放进锅里煎至两面金黄色,等鱼煎好了把鱼盛出。锅里留有底油,下入葱姜蒜、八角花椒,黄豆酱小火炒香。再把调好的料汁倒进锅里,加两块冰糖,喜欢吃辣的可以加适量的辣椒圈,孩子吃我这里就没放辣椒。

3、把煎好的鱼放进锅里,再加适量的清水没过鱼身一半,再放进一颗小葱,盖上锅盖,大火煮开转小火。待汤汁浓稠,类似于糊状的时候,撒上适量香菜关火,即可出锅装盘。整体来说这道红烧鱼还是很好做的,主要就是火候的掌握,大火煮开转小火焖煮,中火收汁。
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