藜麦被广泛应用于美容养生、改善三高、孕妇食谱、宝宝成长、以及航天工作着的太空食物，也被亲切的成为未来粮食、超级营养集合体以及超级谷物等等。藜麦属于生活中不多见的全谷物全营养全蛋白的野生天然绿色食材。我们都知道蛋白是最不容易转化为脂肪的物质，而藜麦恰巧属于低糖、低至、低热量的高蛋白谷物，而且藜麦蛋白的品质完全可以肉类、鸡蛋、及奶类蛋白相媲美，其全维度的营养架构简直是瘦身需求者理想的代餐替代品。那么在生活中藜麦的正确吃法哪些呢?

　　一、葱香藜麦蛋饼

　　食材：藜麦、小米、鸡蛋、葱花、胡椒粉、盐。

　　制做方法1、准备好藜麦和小米，洗净后浸泡二十分钟。换掉浸泡的水，再加入刚刚好没过藜麦的水量，上锅蒸半个小时后晾凉备用。

　　2、鸡蛋加入适量盐和胡椒粉，打散成蛋液。往打好的蛋液里加入晾凉的藜麦和小米，搅拌均匀。加入少许葱花，当然也可以换成喜欢的香菜或者芹菜，还可以加点虾仁、胡萝卜等喜欢的食材。

　　3、锅中放少许油，用大勺子把蛋液舀入锅中煎，一勺就是一个饼，煎至两面金黄即可。金灿灿香喷喷的藜麦蛋饼就做好啦，做早餐特别合适，既有营养还能管饱，减肥时候就靠它代餐啦。

　　二、胡萝卜藜麦饭

　　食材：藜麦、大米、胡萝卜。

　　制做方法：1、首先将藜麦淘洗干净，然后加水浸泡20分钟，同时把大米也洗净。胡萝卜去皮切碎，尽量切的小一点，这样口感会更好。

　　2、把食材全部放入电饭煲中，加入跟平时煮饭一样多的水。盖上盖子，启动煮饭模式，像平时一样等饭煮好就可以啦!

　　3、好看又好吃的胡萝卜藜麦饭就做好啦，不光口感丰富，味道也要比白米饭好很多哦。

　　三、藜麦虾仁沙拉

　　食材：藜麦、虾仁、鹌鹑蛋、小番茄、玉米粒、青豆、小南瓜、生菜、苦菊、橄榄油、苹果醋、盐、黑胡椒粉。

　　制做方法：1、藜麦洗净，入锅煮15分钟即可捞出沥干备用。适量的玉米粒和青豆同样入锅煮熟，沥干备用。适量虾仁也入锅煮2分钟，变色熟透后捞出备用，直接买包装好的冷冻虾仁。

　　2、小南瓜洗净去瓤，取部分切成1-2厘米厚的月牙状，烤箱200度预热5分钟，再放入南瓜继续烤20分钟，烤到熟透即可。适量的鹌鹑蛋冷水入锅煮到沸腾后再煮2分钟，捞出过凉水，剥皮后对半切开，也可以换成一个水煮蛋。

　　3、小番茄洗净后对半切开，当然也能换成其他喜欢的低糖的水果。做为底菜的生菜和苦菊洗净后撕小片，沥干，这样所有的沙拉材料就都准备好啦。

　　4、现在做沙拉酱料，将等量的橄榄油和苹果醋放入密封容器里，再加一点黑胡椒粉和少许盐，盖上盖子后用力的摇晃，直到油醋融合，并乳化成这样的油醋汁。将所有的食材放入大的沙拉碗中，倒入调好的油醋汁，搅拌均匀即可。

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