又要到五月槐花香的时候了，槐花已经开启吃的模式了。槐花不仅有观赏价值，还有药用价值。不过并不是每一种都能吃，国槐花呈黄白色或者是淡黄色，它有凉血止血、清肝泻火的作用，可入药不可食用。红槐花是粉色或是红色花朵，微毒仅供观赏。洋槐花呈白色，香味比较浓且有甜味，可以食用。今天小编给大家分享下槐花好吃的做法。

　　一、槐花饭

　　食材：洋槐花、面粉、鸡蛋、盐、蒜、香葱、玉米油。

　　做法：1、洋槐花用清水洗净，洗净的槐花放在沥网沥干水份，尽可能的干一些，不要有水滴。把沥干水份的槐花放在一个小盆里，倒进面粉。

　　2、用筷子把槐花和面粉搅拌均匀，使每朵槐花都包裹上干面粉，放在盘里铺平。因为我用的是蒸箱，所以放在大盘子里了，如果用蒸锅，就放在蒸屉上好了。

　　3、把放了槐花的盘子放进蒸箱，蒸12分钟左右。如果是蒸锅，等水开冒汽以后放进槐花，也是蒸12分钟左右。如果铺的比较厚要吧多蒸几分钟。

　　4、把蒸好的槐花再倒进一个小盆里，加点盐调味;大蒜和香葱切碎，炒锅上火烧热，倒适量玉米油，油温后放进蒜和葱，炸香，把蒸好的洋槐花倒进炒锅里翻炒均匀。

　　5、鸡蛋打散，把鸡蛋液倒进槐花上，快速翻炒;翻炒后，鸡蛋液也都裹在槐花上面了，加点盐翻炒均匀，就可以出锅啦。

　　二、槐花汤

　　食材：槐花、面粉、清水、五香粉、酱油、盐、葱、姜、油。

　　做法：1、把槐花从花梗上撸下，用清水洗净。撒入面粉用筷子拌匀至稍微结块儿。锅内放油中火烧热，可以多放一些油，这样会更香，把拌好的槐花倒入锅中，平摊成圆饼。

　　2、在煎制的过程中，用锅铲铲少许油顺着锅壁转一周，让油顺着锅流入槐花饼底。一面煎至焦黄后翻面煎另一面，还是沿着锅壁淋入油。

　　3、两面煎至焦黄后，把槐花饼推向四周，中间留一点空，放入少许油，加葱花姜丝五香粉稍微爆炒至出香味。加入清水大火烧开，放盐和酱油调味，烧开后转小火熬5分钟左右即可出锅。

　　三、槐花拌豆腐

　　食材：槐花、嫩豆腐、生抽、味极鲜、米醋、细砂糖、黑椒粉、香油、蒜泥。

　　做法：1、两把槐花，用清水洗一下，放进开水锅，马上捞出来，放进凉水盆里。其实不焯水也行。

　　2、买点嫩豆腐，砸点蒜泥，用味极鲜、细糖、黑椒粉、醋、味精、香油调个味汁。调完了尝尝，合适自己家品味为准。

　　3、豆腐切块，把槐花、蒜泥、味汁和到一起调均匀，浇在豆腐上即可。其实像小葱拌豆腐一样搅拌一下，豆腐碎了更入味好吃。

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