快节奏的生活让人疲惫，一旦精力不足的时候，就很容易忘事。这道菜以鸡胸肉为主食材，经常食用可以补充气力，缓解疲劳，其含有的磷脂类物质，对营养不良、畏寒怕冷都有很好的食疗作用。另外鸡胸肉富含的咪唑二肽，还具有改善记忆功能的作用，多吃能让人精力集中不忘事。今天我就先来分享给大家鸡胸的三种吃法，做法既简单又美味。

　　一、蒜香蜂蜜煎鸡胸

　　食材：鸡胸肉、黑胡椒、蒜、蜂蜜、橄榄油、盐。

　　做法：1、首先要把鸡胸洗净沥水，然后剖开成两半来降低它的厚度，这样方便于鸡胸味和成熟。

　　2、接着撒上盐，磨上一些黑胡椒碎，下手按摩几分钟，然后腌制20分钟左右来让它入味。把蒜全部切碎，加入蜂蜜和橄榄油，搅拌均匀待用。

　　3、把刚刚调好的蜂蜜油蒜汁倒入鸡胸，搅拌均匀，把鸡胸装入保鲜盒放入冰箱中冷藏一夜。第二天取出腌制好的鸡胸，放入平底锅，无油小火煎。这一步不要放油，因为咱们事先用橄榄油腌制过。

　　4、大约煎上十分钟左右，鸡胸就可以出锅了，蒜香扑鼻。如果蒜糊掉，就把它用锅铲刮下来扔掉，切片后即可食用。

　　二、凉拌鸡丝

　　食材：鸡胸、生姜、黄酒、小米椒、生抽、陈醋、白糖、香油，辣椒油、黄瓜、香菜、盐。

　　做法：1、把鸡胸洗净，与姜片料酒一起冷水下锅，煮出血沫，撇掉，继续煮约十分钟，把它煮熟后即刻捞出，浸入冰水。

　　2、准备料汁，小米椒洗净切圈，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀即可。

　　3、捞出鸡胸肉，撕成细丝。黄瓜切丝，香菜切段，与鸡丝一起放进盆中，淋入料汁拌匀即可。

　　三、蚝油香煎鸡胸

　　食材：鸡胸、料酒、盐、橄榄油、蚝油、黑胡椒。

　　做法：1、把鸡胸肉洗净沥水待用。一般而言，鸡胸一买就是一大块儿，我多是用一半来煎，正好能煎三片，家里人每人一片正好。

　　2、把鸡胸肉用刀片成薄片，我分成了三块儿。片不要太薄，有一定厚度。加入料酒和少许盐，盐一定要少，因为后面还会用到蚝油，不然这肉吃起来就咸了。

　　3、把撒入盐的鸡胸按摩几下，腌制一小会儿。热锅温油，油有一点点就好，橄榄油是首选，把腌制过的鸡胸一片片摆在锅底，小火煎。把两面煎出颜色，然后加入蚝油继续小火煎。直到鸡肉把蚝油全部吸收进去，撒上现磨黑胡椒粉，关火即可。

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