在生活中说到排骨可是美胖的最爱，几乎每隔一段时间就要吃一次。我们都知道排骨是我们生活中的常见美食。排骨含有丰富的营养物质，其中骨胶原和蛋白质尤为丰富，常吃可以补充钙质。但排骨的做法有很多，比如可以蒸、炸、炖、红烧等，满足了不同人的口味需求。今天小编总结出了几种排骨美味又下饭的做法。

　　一、蒜香排骨

　　材料：排骨、蒜、鸡蛋。

　　制做：先排骨加入盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制5分钟。加入大量的蒜粒拌均匀加盖腌制3小时以上。拿出来后加入一个鸡蛋拌均匀，再加入淀粉拌均匀。烧热油至五六成热时，将排骨进锅小火慢慢炸，至八、九成熟时捞出来，升高油温复炸至金黄后备用。热锅凉油，放入蒜粒和青红椒粒进锅煸炒。加入排骨放入锅中进去翻炒几下后加入椒盐翻炒即可。

　　二、排骨烧冬笋

　　材料：排骨、冬笋、冰糖、葱姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、油盐。

　　制做：冬笋放入冷水中焯，焯时加入点盐。热锅少许油，放入冰糖下锅不停的翻炒。至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡。下入排骨一起翻炒至排骨上色，且表面微微发焦，下入大料和葱姜继续翻炒一下，加入料酒、生抽和水，将冬笋倒入排骨中。加盖后转为小火，煮上20分钟。加入蚝油、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

　　三、海带花生烧排骨

　　材料:排骨、海带、花生。

　　制做：锅中放入冷油和少许冰糖;炒至成棕红色的小泡，放入排骨进去炒至排骨翻炒上色，加入葱姜片一起翻炒。加入海带和花生米翻炒几下后加入适量的水。大火煮开后加上盖炖煮25分钟大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味即可。

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