在生活中茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃的作用，常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。在古代可是有“皇帝菜”之称呢，常常出入宫廷，身价十分高昂。茼蒿这种蔬菜与生俱来蒿的清味、菊之甘香，入口清脆多汁，又有一点点恰到好处的苦，味觉层次特别丰富，在蔬菜中可以说是别具一格了。那么茼蒿怎么做好吃呢?

　　白灼茼蒿

　　食材：茼蒿、白糖、大蒜、青辣椒、红辣椒、味精、生抽、蚝油。

　　制做方法：1、先把茼蒿菜放在水里面清洗一下，要多清洗几遍，清洗干净之后把它捞出来，然后放到一旁，控干水分。然后再准备一大盆的凉开水，注意一定要用凉开水。准备一口炒菜的锅，向锅中加入大半锅的清水，然后用大火把锅内的水给它煮开。然后向锅内的清水中加入适量的食用盐和一点点食用油，准备几粒大蒜，把大蒜切成非常细的大蒜末。然后再准备青辣椒和红辣椒，将青辣椒和红辣椒切成小丁，准备的青红辣椒是为了点缀这个茼蒿菜的。

　　2、准备小碗向小碗中加入小半勺的白糖，一点点味精，再加入一勺的生抽一勺蚝油，然后再加入适量的清水将它们搅拌均匀调成白灼汁。茼蒿冷却完成之后，咱们把茼蒿捞出来先控一下茼蒿中的水分，要尽量的控干一点，然后把它放在一个盘中，要摆得整齐一点。摆好之后，先放到一旁待用。接下来咱们再准备一口炒菜的锅，把咱们调好的白灼汁倒到锅中用小火把它煮沸，然后再下入之前切好的蒜末，等到汤汁再一次煮开之后就立马把火给关了。

　　3、关火之后把汤汁过滤一下，过滤出来的蒜末不要丢掉，等下咱们还要用。最关键的一步要来了，把咱们刚刚过滤好的白灼汁，从盘子的四周倒入到盘里面，不能直接淋在茼蒿上面。全部倒进去之后咱们再把之前切好的青红辣椒丁还有过滤出来的大蒜末放到茼蒿上面作为点缀，一道既好看又好吃的白灼茼蒿菜就这样做好了。

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