导读：保护现代人因不规则饮食习惯而受伤的胃的秘密武器， 生吃清淡、熟吃则甘甜的卷心菜为什么叫高丽菜，卷心菜可以生吃吗?卷心菜生吃有效整肠健胃、防止皮肤老化！

卷心菜为什么叫高丽菜 卷心菜可以生吃吗？

　　高丽菜营养要点

　　❶ 富含维生素U，可以强化肠胃黏膜，萝卜硫素成分可以清除引发胃炎的幽门螺旋杆菌，有助预防各种肠胃疾病、胃炎。 但维生素U不耐热，所以要生吃才会有效果。

　　❷ 富含膳食纤维与钾，可以帮助肠运动并预防便秘，是很好的减肥食品。

　　❸ 高丽菜中的类胡萝卜素成分可以防止皮肤细胞老化，并促进皮层细胞再生，对长青春痘的皮肤特别好。

　　魅力

　　保护现代人因不规则饮食习惯而受伤的胃的秘密武器， 生吃清淡、熟吃则甘甜。

　　选择要点

　　要选择外型偏圆的，如果外叶没有损伤且散发强烈光泽，则要选择拿起来有些沉重的。

　　高丽菜处理法

　　1 将外叶剥下只用内叶，才是最新鲜的享用方式。

　　如果泡水泡太久，水溶性维生素会流失，所以只要在吃之前用冷水稍微浸泡， 就能保持口感。 高丽菜芯很硬口感不太好，可以挖出来以后切片腌。

　　2 高丽菜要做成色拉时，通常会切丝使用。 只要摘3∼4片叶子下来，迭在一起之后切成合适的粗细就能用了。

　　隐藏的小故事

　　据说在西方，从古罗马时代起，军人出去打仗时都会带腌渍的高丽菜去。 因为腌渍的高丽菜就像韩国的泡菜一样，可以存放很久，也可以配面包一起吃或是煮汤喝，用途非常多。 而当时的人也认为高丽菜是治病的万灵丹，所以受伤的时候也会把高丽菜拿来当急救药。

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