导读：一道家常常备菜，就可以同时达到阻断脂肪吸收与燃烧脂肪两种功效。 介绍的盐渍海带金针菇，食材取得容易，料理步骤简单，清爽冰凉的口感更能增加食欲。

海带不能和什么一起吃  盐渍海带和金针菇的做法大全

　　金针菇促肠蠕动助燃脂，建议冷冻保存勿水洗

　　金针菇含有的膳食纤维，可以活化肠道蠕动，促进脂肪随着粪便一同排出。 另外，金针菇中属于菇类几丁质的亚油酸可与脂肪酸合成，使脂肪细胞中的β3肾上腺素受体活性化，达到促进脂肪燃烧的功效。

　　因为金针菇的菇类几丁质位于坚固的细胞壁之中，所以在料理前可尽量进行细切处理，或是透过冷冻保存破坏细胞壁，使金针菇摄取之后体内可以更好吸收菇类几丁质。 而金针菇的水溶性膳食纤维易流失，因此应尽量避免水洗，若有脏污附着可用餐巾纸拭净。

　　海带燃烧白色脂肪UCP1，干燥保存不宜日晒

　　形成海带的色素成分岩藻黄素，可以活化被称为内脏脂肪与皮下脂肪的白色脂肪UCP1，使脂肪更加容易燃烧。 另外海带也含有身为水溶性膳食纤维的海藻酸，会在肠道中包覆多余的脂肪后，一起被排出体外。

　　海带中所含有的岩藻黄素如果与鱼油一起摄取的话，抗肥胖作用的效果会更好。 另外，干燥的海带不宜直接日晒，应放在阴凉处保存，又因为岩藻黄素会随着放置时间越长而减少，所以尽量不要放太久，越早吃完越好。

　　盐渍海带金针菇(4日份)

　　材料

　　金针菇400克、海带(干燥)25克、酒2大匙、盐1小匙

　　作法

　　1将干燥的海带泡水3分钟使其复原，切成大约2公分的长度。 (就算还是有点硬硬的也没关系，等一下要混和的金针菇含有水分还会使其膨胀。 )

　　2将金针菇的根部切除，再切成约1公分的长度。

　　3在锅里放入金针菇、盐、酒，使用中火加热，开始沸腾之后转为小火，盖上盖子闷煮4～5分钟。

　　4打开盖子，加入海带混合，用中火炒上1分钟让水分收干。

　　5等待余温散去之后，再放入冰箱冷藏，可以保存3～4天左右。 (放入保鲜袋挤压出空气后，可冷冻保存约1个月。 )

　　食用建议

　　盐渍海带金针菇可以直接当作冷盘小菜食用，也可加入醋、辣椒、胡椒等进行调味，醋有助于减少内脏脂肪，而辣椒与胡椒则有燃烧脂肪的功效。 与豆腐一起凉拌食用，或者在白饭洒上芝麻和盐渍海带金针菇，都别有一番风味。

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