说到日式料理，就会想到香气十足的柴鱼片，但是你知道吗? 柴鱼不仅味美鲜甜，更富含许多对人体有益的胺基酸，能够消除身体疲劳、缓解干眼症状，更具有抗老化、安抚紧张情绪的功效! 列举出柴鱼的4大优点，再教你一招柴鱼昆布汤的做法，让你吃得美味又健康。手术后吃柴鱼汤做法，柴鱼汤的功效与作用。

手术后吃柴鱼汤做法 柴鱼汤的功效与作用

　　不可不知! 柴鱼4大健康功效

　　1. 消除疲劳

　　柴鱼所含有的2种胺基酸，「组氨酸」与「丙氨酸」结合产生的肽键对人体具有消除疲劳的效果。 此外，天门冬胺酸能够有效分解体内的疲劳物质，达到消解疲劳的功效。

　　2. 缓解眼睛疲劳与干眼症状

　　柴鱼能够促进血液循环，缓和眼部肌肉的紧绷，使自律神经恢复平衡，促进泪腺的分泌，进而改善干眼症状。

　　3. 抗老化功能

　　肌苷酸是细胞中链结DNA的物质，也是柴鱼的鲜味来源。 若是体内的肌苷酸不足，身体将难以制造出新细胞，当体内衰老的细胞不断堆积，就容易使身体老化。

　　4. 安定情绪

　　根据日本营养改善学会的调查显示，每天摄取由100毫升由柴鱼萃取而成的安慰剂，持续摄取一周，能有效改善愤怒与紧张的情绪。 持续食用柴鱼，还能够使心情变好。

　　柴鱼搭昆布，这样吃更有效!

　　柴鱼搭配昆布，这个组合能使「肌苷酸」与「谷氨酸」对体内的效用达到加乘效果，还可以大幅增加汤头的鲜甜。 此外由于柴鱼香气丰厚，能够大幅减少盐巴的用量，当体内的钠离子浓度下降，对预防高血压也有不错的效果。

　　【料理】柴鱼昆布汤

　　材料

　　水：1公升

　　昆布：10公克(建议使用日高昆布以外的昆布)

　　柴鱼片：10公克

　　食材与水的比例为1：100

　　做法

　　1. 可将昆布事先泡水30分钟以上，使甜味容易释出。

　　2. 将10公克的昆布放入1公升的水中，以中火将水煮沸后，将昆布夹出。

　　3. 关火，将10公克的柴鱼片倒入热水中，火力调成中火偏强，再度沸腾时转小火，并将柴鱼片捞起。

　　4. 柴鱼昆布汤大功告成!

　　柴鱼昆布汤放凉后，可放入冰箱保存，保存期限建议2～3天以内。

　　若是想要喝到更浓厚的柴鱼味，可以自行斟酌放入更多的柴鱼片。

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