老年人经常吃素也会诱发贫血的吗?老李以前每天买菜，提者上五层楼也心不慌、气不喘。但是最近他反映，自己一提篮子常头晕，走几步就得停，上一层楼就要歇一歇，面色苍白。他自认为年纪大了，体力衰退。到医院一检查，他患了缺铁性贫血，且不轻，询问原因，他说他最近听几个朋友说：“千金难买老来瘦”，年轻大了，要多吃素，他这几个月很少吃荤了。

　　专家告诉大家，其实，老年朋友发生贫血的几率很高，文献报道我国老年男性的贫血发生率为28%，老年女性为17%，而其中出现老年贫血的原因，除了身体退化之外，有很大的因素都是由于素食的问题。

　　老年常发贫血 竟是素食“惹”的祸

　　专家指出，老年人贫血的主要发病因素有三点：一是老年人消化功能减退，易致营养物质吸收障碍。二是老年人常有牙齿的松动或脱落，咀嚼功能差，影响食物的消化与吸收。三是老年人中单纯素食者居多，长期素食易致食物品种单调，摄入营养物质不全，是一种变相的“偏食”行为。

　　贫血的发生主要与铁、维生素B12、叶酸和蛋白质的缺乏有关，上述三种发病因素都可造成这些营养物质缺乏，致使贫血发生率高，且易发生混合性贫血。

　　所以，老年人在饮食上应做到荤素搭配，尽量避免单纯素食和防止偏食，确保膳食营养多样化。素食者则要定期检测血象、铁蛋白和维生素B12的血清水平，必要时给予静脉营养和铁剂，以降低贫血的发生率。

　　支招：改善饮食助老人改善贫血

　　患有贫血的老年人，会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等表现。患有贫血的老年人首先要到医院查明原因，对因下药。此外，还可以用饮食调养，在膳食中注意供给人体足够的造血原料，如铁、维生素C、维生素B族和蛋白质等。

　　铁：是构成血红蛋白的主要成分之一。含铁丰富的食物主要有动物肝脏、肾脏、心脏、肚等。海带含有丰富的铁，每百克海带含铁量高达150毫克，比猪肝高6倍。紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、桔子、菠萝等均含有丰富的铁质。

　　维生素C：可促进铁质的吸收和利用。如果缺少维生素C，食物中铁质再多也无济于事，因为维生素C可使三价铁转变为二价铁。因此，为了促进铁质的吸收，应食入含维生素C丰富的食物。如新鲜的蔬菜和水果，尤其是绿色蔬菜和酸性较高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山楂。

　　维生素B族(维生素B12、叶酸)：是红细胞生长发育必需的物质，动物肝脏、肾、瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸。

　　蛋白质：是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应食用足够的蛋白质，如牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。

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