鸡蛋应该是大家平日里最常吃的食物了，鸡蛋含有丰富的营养价值这点几乎也是人人皆知，甚至有美名为“最理想的营养库”一称，我们知道的就是鸡蛋中含有丰富的蛋白质，对身体非常有利。但鸡蛋也有多种不同的做法，大家都知道鸡蛋要怎样吃才最有营养吗?不同的做法对于鸡蛋的营养吸收都是有影响的。下面就来彻底了解鸡蛋中丰富的营养成份以及最营养的做法吧。

　　鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高生物价值的蛋白质，而对于人体来说，鸡蛋中的蛋白质是所有食物中品质最佳的，其营养价值仅次于母乳，而一颗鸡蛋所含有的热量相当于半个苹果或是半杯牛奶的热量。除此之外鸡蛋中还含有磷，锌，铁，蛋白质以及维生素D,E,ABB2.B6等营养元素，这些营养元素都是人体中不可缺少的物质，对于保证身体健康有着相当重要的作用，比如修复人体组织形成新的组织，以及补充消耗掉的能量以及参与到复杂的身体新陈代谢过程等等。但是对于鸡蛋，很多人吃的时候却比较挑剔，比如有的支持蛋清有的只吃蛋黄，那么首先不说哪个口味更加，就这两者来说哪个的营养价值更高呢?蛋清中包含了90%的水分以及10%的蛋白质，因此鸡蛋中的蛋白质机会全部都包含在了蛋清中，而蛋黄的营养成份就更加复杂一些，除了全部脂肪都几种在蛋黄中，还有很多对人体有利的脂肪酸，油酸，另外维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质，并且还含有一定的铁，虽然铁质的吸收率较低，但也是身体所需，尤其是对于婴儿来说是非常重要的。

　　那么了解了鸡蛋中丰富的营养成份，那么鸡蛋究竟要怎么吃才最有营养呢?根据一系列的研究与实验资料证明结果是，水煮蛋是最健康的方法。尤其是带壳的水煮蛋，没有加入一滴油，并且烹调的温度也不高，这样蛋黄中的胆固醇也没有接触到氧气，因此这样的水煮蛋是对于身体最健康的吃法，并且只有水煮蛋才能保存到鸡蛋中的所有营养成份都不被破坏。专家还建议到将鸡蛋作为早餐是最佳的时间，因为人体经过了一整晚的新陈代谢后都需要补充丰富的营养，而这个时候一颗水煮蛋就已经足够满足身体吸收多种的营养元素，同时还可以搭配一些面包牛奶和豆浆等食物进食，这样也就是更加丰富的早餐。

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