3月18日，由北京燕京中产生物技巧有限公司主办的“践行3·18纳豆日暨2026燕京健康家当新征程——发酵食物进万家”活动在燕京健康(邢台)生物科技园隆重举办。据悉，本次活动旨在深刻贯彻落实国度“健康中国”计谋，全方位展示了纳豆这一传统发酵食物在现代健康家傍边的新活力，推动纳豆及发酵食物家当的立异成长，助力公平易近饮食健康事业迈上新台阶。

作为国内纳豆家当的先行者与推动者，燕京中发公司始终保持“科技+文化”双轮驱动，致力于将纳豆这一传统发酵食物打造成现代健康生活的重要构成部分。

在此次活动上，同时举办了“第9届中国(燕京)纳豆文化节启动典礼”，标记住新一届纳豆文化节正式拉开帷幕，也象征着燕京健康在推动纳豆文化传播与家当融合方面的持续发力。

“发酵食物富含益生菌、维生素和活性物质，对人体健康有明显感化。纳豆作为发酵食物的典范代表，不仅是承载千年饮食的传统厚味，更是连接汗青与现代、串联家当与文化的重要纽带。我们欲望经由过程举办中国(燕京)纳豆文化节，弘扬纳豆摄生文化，推动纳豆摄生文化薪火相传，为‘健康中国’供献燕京力量。”北京燕京中产生物技巧有限公司董事长兰善锋指出。

燕京纳豆创造人、中国食物发酵工业研究院郭家荣传授环绕《纳豆的中国化之路》，分析纳豆若何从日本传统食物走向中国庶平易近餐桌，如安在口味、养分、功能等方面实现本土化立异。

纳豆是承载千年饮食的传统厚味

3月9日，农业农村部部长韩俊在十四届全国人大年夜四次会议第二场“部长通道”上明白建议：恰当减油、增豆、加奶。

数据显示，我国居平易近当前饮食构造存在如下问题：人均烹调用油量超出科学炊事推荐量的40%;人均奶类花费量仅为世界平均程度的1/3;大年夜豆及豆成品摄入不到推荐量的60%。

对此，养分专家指出，大年夜豆及其成品完全可以称得上是养分的“六边形兵士”。而纳豆作为大年夜豆深加工成品，比直接煮熟的大年夜豆更养分，蛋白质、纤维、钙、铁等含量更高。

据介绍，大年夜豆中所含的蛋白质经发酵做成纳豆后，产生了人体更轻易接收的多肽氨基酸，在发酵过程中,还形成了多种心理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子。

在活动随后的行业专家主题分享会上，三位在发酵食物范畴具有深挚学术背景的专家带来出色演讲。专家们纷纷表示，纳豆不仅富含蛋白质和炊事纤维，其核心成分纳豆激酶在心脑血管健康方面的积极感化，正受到国际医学界的广泛存眷。

燕京健康：让平易近族纳豆走进亿万餐桌

上午11点，第9届中国燕京纳豆文化节启动典礼正式拉开帷幕。作为国内范围最大年夜、影响力最广的纳豆行业嘉会，本届文化节不仅是一场关于健康与美食的盛宴，更是推动全平易近健康素养晋升、商量发酵食物立异成长的重要平台。

中国食物发酵工业研究院原副院长程池则以《发酵食物的功能时代》为题，商量发酵食物在现代养分学与功能食物范畴的前沿应用。

“从大年夜豆到纳豆，这不仅是形态的变更，更是养分的升华。”燕京健康纳豆研究所所长刘伟博士结合自身科研实践，分享《燕京纳豆从实验室到临盆线》的全过程，展示燕京纳豆在科研转化与家当化方面的成果。

“现代生物技巧正在赞助我们更好地解析纳豆发酵过程中的物质转化规律，将来将开辟出更多相符不合人群需求的纳豆衍生品，让传统食物经由过程科技手段，发挥出更大年夜的健康价值。”刘伟博士提到。

“我们为什么呼吁把纳豆日放在3月18日?318，3指原料只包含水，豆，菌;1指合三为一;8指发酵。”北京燕京中产生物技巧有限公司总经理孟庆平易近如斯解释道。

业内专家在活动上呼吁，设立中国本身的纳豆日，不仅是对一种健康食物的推广，更是对传统发酵文化的传承与立异。经由过程纳豆这一载体，倡导科学健康的生活方法，让发酵食物从“小众认知”走向“大年夜众需求”，为实现“健康中国”计谋目标供献力量。

以文化为魂 打造中国纳豆文化家当标杆

上午8时，参会嘉宾起首参不雅燕京健康(邢台)生物科技园的纳豆智能工厂，近距离感触感染现代化、智能化临盆线的高效与严谨。

在占地1.1万平方米的河北邢台健康家当园(纳豆智能化临盆基地) 展示区，不雅众经由过程透明参不雅走廊，可以直不雅地看到现代化临盆场景。

据工作人员介绍，纳豆发酵对温度极其敏感，该基地采取了具有高反射率的隔热控温体系及智能化治理设备，不仅实现了全流程的恒温恒湿控制，还有效降低了能耗，为传统发酵工艺插上了科技的同党。从一粒黄豆到成品纳豆，全程由主动化临盆线完成，这恰是“科技赋能传统”的活泼写照。

在此次活动上，燕京健康还联袂京东生鲜在供给链立异、产品开辟、及品牌扶植三个方面进行深度共创。京东生鲜作为国内生鲜零售行业的领跑者之一，为本次合作供给了强大年夜的平台、供给链和用户后盾。两边将以“破界发展” 为核心，合营打造健康花费的时代新主场。

在品鉴区，除了传统的鲜食纳豆，各类纳豆益生菌、纳豆胶囊以及纳豆风味食物也悉数表态，吸引了参会嘉宾立足品尝。“以前总认为纳豆味道怪，今天尝了这些新研发的产品，口感很多多少了，今后我也会养成经常食用纳豆的习惯。”参会嘉宾在品尝后高兴地说。

在国内，纳豆家当化成长已走过二十多年过程。早在2001年，燕京啤酒集团就看准了纳豆家当前景，联手中国食物发酵工业研究院合营成立了北京燕京中产生物技巧有限公司，这成为中国纳豆家当化的标记性事宜之一。

一方面传承古法发酵精华，保存产品天然活性;另一方面投入科研，依托现代生物工程技巧，在菌种优选、工艺改革与品德控制上冲破，确保纳豆激酶的高活性、高纯度与稳定性。

2025年10月和2026年春节时代，燕京纳豆告白重磅上岸中心广播电视总台CCTV-1综合频道、CCTV-4中文国际频道、CCTV-13消息频道，标记住这一健康食物正经由过程国度级媒体平台强大年夜的引领力、传播力、影响力“纳”入公平易近日常。

作为平易近族品牌，燕京健康始终以“让一亿中国人吃上平易近族品牌纳豆”为任务，推动纳豆从传统食物向公平易近健康刚需进级。

自2025年燕京健康初次倡议设立“3·18纳豆日”以来，短短一年间，燕京中发公司以实际施动践行初心，先后创作并推广《燕京纳豆之歌》、推动燕京纳豆上岸央视黄金时段、落地全国首家纳豆轻食餐厅、成立专业纳豆研究所。

同时，公司慢慢构建起集科研、临盆、推广、文化传播于一体的纳豆家当生态体系，为纳豆这一传统发酵食物注入了现代科技与文化内涵。

“让发酵食物走进千家万户，让健康理念融入日常生活。”这是燕京健康的初心，也是将来持续尽力的偏向。燕京健康将进一步凝集行业共鸣，整百口当链资本，推动纳豆及发酵食物家当高质量成长，为公平易近饮食健康注入更多活力与可能。

将来，燕京健康将经由过程“三园、两院、三所、一家”计谋，铸就健康家当脊梁。“我们不仅要守护纳豆文化的根脉，更要以科技立异重塑家当价值链，早日实现‘让1亿中国人吃上平易近族品牌纳豆’的目标。”兰善锋指出。

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