在快节奏的现代生活中，如何优雅地“抗衰老”成为大众热议的话题。

一项研究就将我们的餐桌风味——“辣味”——与衰老速度紧密关联。

2024年5月，四川大学华西医院利用中国多民族队列的数据，对7874名居民进行深入分析，揭示了吃辣频率与人体不同器官衰老速度之间的妙趣横生的联系。

这项题为《Spicy food consumption and biological aging across multiple organ systems: a longitudinal analysis from the China Multi-Ethnic cohort》的论文，为我们呈现了一个颇具说服力的观点——适度的辛辣饮食，竟成了衰老“抗衰秘方”。

研究中，科学家将参与者依照每周的吃辣天数分成四组，细致探讨他们的“生物年龄”——一种比实际年龄更能反映器官功能与健康状况的指标。

结果发现：那些每周吃辣1～2 天的人，生物年龄比实际年龄延缓了约0.23年；

吃辣3～5 天的一组达到了“sweet spot”，生物年龄年轻了0.69年，效果尤为显著；

而几乎每天吃辣的人，这一延缓优势反而下降到0.32年。

这背后的科学或许与辣椒中的辣椒素（Capsaicin）密不可分。

辣椒素被发现能促进新陈代谢，激活人体的抗氧化系统，甚至影响基因表达，从而为身体带来多器官的保护作用。

特别是在代谢系统和肾脏方面，研究显示每周3～5天吃辣的人群，代谢功能平均年轻了0.75年，而肾脏年龄更是延缓了近1.9年，堪称“器官保鲜剂”。

更令人惊奇的是，研究细分结果显示，汉族人和女性在吃辣带来的延缓衰老效应上表现得尤为显著。

值得强调的是，虽然吃辣展现出积极影响，但“度”是关键。

凡事过犹不及，每日辣味的频繁刺激反而会削弱抗衰优势，这也提醒我们，饮食中的平衡与多样性仍是健康长寿的重要基石。

总而言之，这项研究为我们打开了一扇窗：生活中的辣味，不只是味觉的享受，亦可能是生物年龄的调节剂。

当然，我们也要结合个人体质与医生建议，合理规划饮食，方能在辣味人生中收获健康与岁月的馈赠哦。

参考文献：

DOI: 10.1186/s12937-025-01147-z

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