在健康理念深刻人心的当下，中国花费者对健康可持续饮食的存眷度持续攀升，支出比例也逐年增长。作为连接临盆者与花费者的关键环节，中国数字零售正凭借自身独特优势，为健康可持续炊事转型注入强劲动力。

日前，在重庆举办的中国超市采购年会上，中国连锁经营协会联袂世界资本研究所，正式对外宣布了《中国数字零售促进健康可持续炊事转型研究申报》(以下简称《申报》)。

中国数字零售高速成长

《申报》指出，中国数字零售正经历前所未有的高速成长，无论是在范围照样立异方面均处于全球领先程度。2023年，中国仍居全球第一大年夜零售电商市场，范围达到约2.9万亿美元，跨越全球电商市场的45%(数据来源：eMarket)。这一前所未有的增长重要得益于移动付出的快速普及、花费者对线上购物的高度接收、强大年夜的数字基本举措措施，国度政策的支撑以及新兴模式的立异。

促销和营销方面，经由过程市场营销和订价策略来推广健康和可持续炊事。数字零售可以或许实现全渠道整合营销，应用线上线下同步的信息流来鼓励花费者选择健康和可持续的炊事选项。

中国的数字零售在全链路中广泛应用数据和技巧，经由过程数字零售合法获取的数据，可以深刻懂得花费者偏好、饮食习惯及健康趋势。企业可以合法应用这些数据来优化产品供给，猜测市场变更，并主动响应健康和可持续食物需求。

重塑花费者行动 促进健康可持续炊事转型

《申报》注解，经由过程深刻应用大年夜数据、人工智能(AI)和区块链等数字化技巧，数字零售可以或许供给有针对性且可扩大的干涉办法。这一过程与WRI(世界资本研究所)提出的“6P”干涉策略(政策、产品、展示、摆设、促销、人员)慎密结合，经由过程在政策引导、产品立异、展示优化、摆设构造、营销策略以及人员培训等各个环节合营发力，实现全方位的炊事转型。

产品方面，经由过程改进成分或优化加工工艺，增长健康和可持续炊事的选择。数字零售可以精准捕获花费者需求，辨认市场上受迎接的产品，并为健康和可持续炊事的立异供给及时反馈。

展示方面，经由过程从新设计标签、数字标签或页面更具体地介绍单个产品的健康可持续价值。数字标签或页面可以应用图片、音频、视频以及互动等多种情势，周全展示健康和可持续炊事的信息，如养分成分、临盆过程、品牌故事以及其健康和可持续价值。

摆设方面，经由过程优化产品摆设和晋升可见度来增长健康和可持续炊事的选择。数字平台可以或许经由过程花费者数据实现个性化推荐，精准推送相符花费者偏好的健康和可持续炊事产品。

政策方面，当局和行业合作建立支撑性的监管情况，包含制订养分信息标签规范、供给健康和可持续炊事的补贴、规定强迫性碳萍踪标签，以及鼓励数字平台推广健康和可持续饮食。

人员方面，经由过程发卖人员、办事人员、专家及看法领袖的影响力来推动健康和可持续炊事的普及。数字零售可以覆盖并赋能更广泛的人员群体，晋升其在健康和可持续炊事推广中的感化。

中国在数字零售范畴的领先地位为从新塑造花费者行动、推动健康和可持续炊事转型供给了独特的机会。经由过程应用先辈的数据才能并应用综合的“6P”办法，数字零售可以在实现这一转型中发挥关键感化。这一模型的成功实施不仅与中国的政策目标一致，也为全球若何应用数字平台推动炊事范畴的正面社会和情况成果供给了经验。

促进健康可持续炊事的产品及渠道策略

在推动健康可持续炊事转型的过程中，数字零售以其数据驱动的精确洞察、全链路整合的才能以及与花费者深度互动的立异手段，展示出强大年夜的推动力。这不仅使数字零售成为当前转型的重要引擎，也预示着它将在将来重塑全球炊事生态中持续发挥关键感化。《申报》从产品、渠道方面给出了促进健康可持续炊事的几点建议。

从产品角度出发，一是可以严格加强食物德量安然保障。供给更多的平安产品，晋升花费者对“真正安然”的精确熟悉，用专业易懂的科学常识扭转“安然熟悉误区”。

二是，存眷小众需求，如“乳糖不耐受等过敏”、“低聚糖”、“减油增豆加奶”、“低嘌呤”等，今朝市场上这方面的产品存在潜在市场机会。

三是，引导对蛋白质的多样性需求。除肉类、蛋类和奶成品之外，强化豆类和菌类蛋白的价值宣传，鼓励花费者将其更多纳入日常炊事，有助于实现蛋白质摄入的多样化，降低对动物性蛋白质的过度依附。

四是，知足食物多样性的需求。花费者对食物多样性的需求日益增长，现有的健康食物选择固然丰富，但往往须要额外的时光和精力去遴选和预备，难以知足快节拍生活中的需求，便捷性不足成为重要障碍。加大年夜供给知足食物多样性搭配的产品，让花费者轻松轻易选购。

从渠道角度出发，企业可以建立实体店内营销试点，深化实体店内营销，深度应用实体零售商的店内营销资本，在花费者购买决定计划的关键时刻传递健康可持续炊事的价值，起到教导引导感化;重视线上线下协同，充分应用线上线下协同，借助直播等数字化手段，供给丰富的内容，加强花费者的介入感和认同感，推动健康炊事理念的传播。邀请养分师与大夫进行专业引导，经由过程与养分师和大夫合作，应用社交媒体、直播、健康讲座等渠道，为花费者供给科学的饮食建议和个性化健康指导。

Tags： 重塑消费者行为 数字零售促进健康可持续膳食转型