在日常生活中，许多人都相信甜食能够改善心情，带来快乐和满足。

然而，最近一项由澳大利亚格里菲斯大学的研究团队发表在《英国运动医学杂志》上的科学研究却挑战了这一普遍认知，揭示了食物偏好与健康结果之间复杂的关系。

这项研究利用了英国生物银行（UK Biobank）庞大的数据集，涵盖超过180,000名参与者，深度剖析了不同食物偏好群体的健康状况及其代谢特征。

研究人员通过食物偏好问卷（FPQ）收集了参与者的食物偏好信息，并对其血液样本进行了代谢组学和蛋白质组学分析。

他们利用Limma算法对168种代谢物和2923种蛋白质进行差异丰度分析，以识别与特定食物偏好群体相关的生化变化。

此外，研究者还从住院数据中提取参与者的慢性疾病状况，评估不同食物偏好群体与慢性疾病风险之间的关联。

根据食物偏好，研究人员将参与者分为三大群体：健康意识群体、杂食群体和甜食爱好者群体。

每个群体在健康特征和生化指标上都有显著的差异。

对于健康意识群体，这一群体主要偏好植物性食物，较少摄入肉类和甜食。

他们在心力衰竭和慢性肾脏疾病的风险上表现出显著降低，心力衰竭风险降低了14%，慢性肾脏疾病风险降低了31%。

此外，他们的血液生物标志物显示出较低的炎症水平，这可能与其较低的心血管疾病风险密切相关。

对于杂食群体，他们对各种食物都有较高的接受度，尤其是肉类和鱼类，但对强烈和尖锐口味的食物有所回避。

尽管他们在某些营养素的摄入上相对较高，但与健康意识群体相比，他们的BMI和体脂百分比也较高，可能与高肉类和高糖摄入相关。

对于甜食爱好者群体，该群体对甜食和含糖饮料表现出明显偏好，且对其他食物类型的偏好较低。

研究发现，他们在健康结果上表现出更高的抑郁、糖尿病和中风风险，抑郁风险增加了27%，糖尿病风险增加了15%，中风风险增加了22%。

这一群体的代谢组学分析显示，他们的DHA和Omega-3脂肪酸水平较低，这与高糖摄入和较低的鱼类消费习惯有关。

总的来说，研究结果表明，甜食爱好者群体的健康风险确实显著高于其他群体。

尽管我们常常认为甜食能够带来短暂的愉悦感，但长期的高糖饮食可能导致身体机能的失调和心理健康问题的增加。

另外，健康意识群体在代谢调节上表现出更好的特征，表明关注饮食质量和多样性能够为心血管健康和整体健康提供保护。

由此可见，饮食选择不仅影响身体健康，还可能在心理健康方面发挥重要作用。

参考文献：

https://translational-medicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12967-024-05663-0

Tags： 研究证实：爱吃蛋糕、小甜水，更容易得糖尿病、中风、抑郁症！