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在日常生活中,许多人都相信甜食能够改善心情,带来快乐和满足。
然而,最近一项由澳大利亚格里菲斯大学的研究团队发表在《英国运动医学杂志》上的科学研究却挑战了这一普遍认知,揭示了食物偏好与健康结果之间复杂的关系。
这项研究利用了英国生物银行(UK Biobank)庞大的数据集,涵盖超过180,000名参与者,深度剖析了不同食物偏好群体的健康状况及其代谢特征。
研究人员通过食物偏好问卷(FPQ)收集了参与者的食物偏好信息,并对其血液样本进行了代谢组学和蛋白质组学分析。
他们利用Limma算法对168种代谢物和2923种蛋白质进行差异丰度分析,以识别与特定食物偏好群体相关的生化变化。
此外,研究者还从住院数据中提取参与者的慢性疾病状况,评估不同食物偏好群体与慢性疾病风险之间的关联。
根据食物偏好,研究人员将参与者分为三大群体:健康意识群体、杂食群体和甜食爱好者群体。
每个群体在健康特征和生化指标上都有显著的差异。
对于健康意识群体,这一群体主要偏好植物性食物,较少摄入肉类和甜食。
他们在心力衰竭和慢性肾脏疾病的风险上表现出显著降低,心力衰竭风险降低了14%,慢性肾脏疾病风险降低了31%。
此外,他们的血液生物标志物显示出较低的炎症水平,这可能与其较低的心血管疾病风险密切相关。
对于杂食群体,他们对各种食物都有较高的接受度,尤其是肉类和鱼类,但对强烈和尖锐口味的食物有所回避。
尽管他们在某些营养素的摄入上相对较高,但与健康意识群体相比,他们的BMI和体脂百分比也较高,可能与高肉类和高糖摄入相关。
对于甜食爱好者群体,该群体对甜食和含糖饮料表现出明显偏好,且对其他食物类型的偏好较低。
研究发现,他们在健康结果上表现出更高的抑郁、糖尿病和中风风险,抑郁风险增加了27%,糖尿病风险增加了15%,中风风险增加了22%。
这一群体的代谢组学分析显示,他们的DHA和Omega-3脂肪酸水平较低,这与高糖摄入和较低的鱼类消费习惯有关。
总的来说,研究结果表明,甜食爱好者群体的健康风险确实显著高于其他群体。
尽管我们常常认为甜食能够带来短暂的愉悦感,但长期的高糖饮食可能导致身体机能的失调和心理健康问题的增加。
另外,健康意识群体在代谢调节上表现出更好的特征,表明关注饮食质量和多样性能够为心血管健康和整体健康提供保护。
由此可见,饮食选择不仅影响身体健康,还可能在心理健康方面发挥重要作用。
参考文献:
https://translational-medicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12967-024-05663-0
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