线上平台陆续推出各类活动，为餐饮市场再添一把火。为知足春节时代家人团聚、同伙相聚场景需求，多家平台推出了新春促花费活动，充分发挥多元化营业优势，持续为花费者供给丰富优质的花费体验。美团外卖总经理薛冰介绍，美团外卖根据订单即时运力情况，对配送费进行动态调剂，溢价部分将补贴给留岗骑手，保障春节时代留岗骑手收入。

近年来，为知足花费者多样化用餐需求，大年夜饭外带、配送办事也逐渐鼓起。据统计，在美团平台上，本年春节上线大年夜饭外卖办事的餐饮商户数同比增长220%。以南京大年夜牌档为例，3人至4人、5人至6人大年夜饭外带套餐发卖火爆，除了招牌菜盐水鸭之外，还有充斥美好祝贺的年菜，用户不仅可以大年夜年节当天顺手外带，还可经由过程美团平台预约配送到家。

大年夜饭花费火热、菜品赓续上新、外卖热度不减……春节光降，大年夜街冷巷年味浓烈，餐饮市场花费迎来岑岭，持续激发花费动能。

进入1月份，北京市西城区鼓楼马凯餐厅店经理张雪肖就在为大年夜饭做预备。“我们有11个包间，大年夜年节当天正午早早就订满了，为了知足更多顾客的用餐需求，我们把大年夜厅大年夜部分散台改为大年夜桌。”张雪肖告诉记者，餐厅在大年夜饭套餐上也进行了调剂，增长了更相符年青人口味的菜品。

大年夜饭“一厢难求”的情况并不少见。记者懂得到，位于北京市丰台区的西贝六里桥旗舰店，50个包间开放大年夜饭预订后，早早就被订满了。店长刘彩霞告诉记者，春节时代客流量有明显增长，草原牛羊肉、村庄五谷杂粮仍是热销产品。

从全国范围看，大年夜饭花费也是一片红火。春节时代，全国超800家海底捞火锅正常营业，仅大年夜年节用餐预订已超4万桌。坐落于上海市中间豫园商城内的多家老字号，如上海老饭铺、绿波廊、上海德兴馆等，年年都是大年夜饭预订的热点餐厅。绿波廊总经理陆亚明介绍，早在2024年9月份，蛇年春节大年夜饭就已预订一空，“本年推出的6人大年夜饭套餐很受迎接，中桌小桌的顾客下手预订速度也很快”。

在重庆，比拟其他品类，火锅是大年夜饭的首选。“往年腊月廿九就歇业了，一般到正月初四才营业，但本年没有歇息。”重庆市正南齐北火锅店老板杜华说，本年打德律风订座的客人特别多，所以他们调剂了门店作息时光。

面对大年夜饭花费的火爆局面，不少餐饮企业开端摸索新的办事模式。记者懂得到，花费者只需提前预订，“私厨到家”厨师们便可根据顾客的需乞降口味偏好，提前预备好食材和调料，在指准时光上门为顾客烹调一顿丰富的大年夜饭。这种办事模式不仅让顾客省去了繁琐的烹调过程，也让更多花费者在家中就能享受到餐厅美食体验。

花费者对餐饮的请求不再仅局限于食物本身，就餐情况、办事以及产品品德等身分同样重要。“我们店里的冰脸、米肠、参鸡汤等朝鲜族特点菜深受顾客爱好。”吉林省延吉市海兰江餐饮治理有限公司总经理南福顺介绍，每到节假日，店门口会停很多外埠车，旅客接待数量是日常平凡的两三倍，发卖额也会翻一番;本年春节店里更新了朝鲜族特点装潢布景，为旅客免费摄影打卡供给沉浸式花费场景。

春节是传统的花费旺季。“连日来，花费市场年味浓、人气足、花费旺，老字号传统美食、处所特点名菜成为餐饮花费热点，一些餐饮平台大年夜饭订单量同比增长1倍以上。”商务部市场运行和花费促进司司长李刚表示，商务部会同有关部分推出情势多样的新春花费活动，营造红红火火的过年氛围。今朝，陆续启动了老字号嘉年光光阴、网上年货节等活动，指导各地环绕庶平易近采购年货、投亲访友扩大年夜优质商品和办事供给，知足群众节日花费需求。同时，节日时代，各级商务部分加强值班值守，密切存眷市场形势，持续做好生活必须品保供工作。

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