当清晨的第一缕阳光洒下，许多人会习惯性地端起一杯咖啡，那浓郁的香气和醇厚的口感仿佛能瞬间驱散倦意，为新的一天注入活力。

如今，咖啡不仅仅是一种提神饮品，更被视作与健康息息相关的神奇“药水”。

《欧洲预防心脏病学杂志》上的一项研究，就为我们揭示了咖啡与健康之间的新联系。

研究表明，每天饮用 0.5 - 3 杯咖啡，与全因死亡率下降 12%以及心血管病死亡率下降 17%相关。

但这其中的奥秘究竟何在呢？

咖啡中含有多种生物活性成分，如咖啡因、多酚类化合物等。

咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，同时还可能对新陈代谢产生一定的促进作用。

而多酚类化合物则具有抗氧化、抗炎等功效，有助于保护身体的细胞免受自由基的损伤，进而维护身体各个器官的正常功能，尤其是心血管系统。

当我们每天适度摄入咖啡时，这些成分在体内协同作用，就像一支训练有素的健康护卫队，默默地为降低死亡风险而努力。

然而，并非所有的咖啡都能带来同样的健康益处。

研究发现，那些好处似乎都被无咖啡因咖啡和研磨咖啡所独占，速溶咖啡则被排除在外。

为什么会出现这样的差异？

无咖啡因咖啡虽然去除了大部分咖啡因，但依然保留了许多其他有益成分，如多酚类物质。

这些成分在没有咖啡因刺激作用的情况下，仍然能够发挥抗氧化、抗炎等对心血管有益的功能。

而研磨咖啡，由于其制作过程相对简单，能够更好地保留咖啡豆中的天然成分。

在研磨过程中，咖啡豆中的风味物质和营养成分能够更完整地释放出来，当我们冲泡饮用时，这些丰富的成分便一同进入体内，为健康加分。

相比之下，速溶咖啡在制作过程中往往经历了更多的加工处理步骤，这可能导致一些有益成分的流失或破坏。

而且，为了改善口感和延长保质期，速溶咖啡中可能还添加了一些其他物质，这些添加剂或许会在一定程度上抵消咖啡原本可能带来的健康益处。

对于咖啡星人来说，他们的心血管健康状况似乎会更好，但这并不意味着可以毫无节制地狂饮咖啡。

适量的咖啡摄入能够通过改善血管内皮功能、调节血脂代谢等方式，对心血管健康产生积极作用。

例如，咖啡因可以促使血管舒张，增加血流量，从而降低心血管疾病的发生风险。

然而，如果过量饮用咖啡，尤其是对于那些本身心血管功能就不太好的人来说，咖啡因的过度刺激可能会导致血压升高、心率加快等不良反应，反而对心血管健康造成损害。

所以，即使是咖啡爱好者，也需要根据自身情况，合理控制咖啡的摄入量，找到那个最适合自己的“咖啡健康平衡点”。

参考文献：

DOI: 10.1093/eurjpc/zwac008

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