把苹果加热一下再食用，更合适老年人和消化不良者。无论煮、蒸，照样烤，苹果的养分素都没有太大年夜的损掉。苹果中的钾和炊事纤维不会因为加热而损掉，它们是热稳定成分；多酚类物质在短时光加热的前提下，含量甚至还会略有上升；而苹果皮中的果胶会逐渐溶出，更轻易被人体应用；苹果中的糖分不会被加热破坏，甚至有可能因为加热而形成少量低聚糖。

　　多学一个常识点

　　——熟吃苹果好处多

　　出品：健康报·流言终结站科普小组

　　审核：国度健康科普专家库成员、北京市疾病预防控制中间健康教导所主任医师 刘秀荣

　　策划：李天舒 王宁

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