富含加工食物、糖和不健康脂肪的饮食已被证实会导致心理健康状况不良。这些类型的饮食（如快餐和超加工食物）与心理苦楚、焦炙和抑郁的风险增长有关。另一方面，英国曼彻斯特大年夜学的心理学家揭橥在《英国医学杂志》上的研究成果显示，富含果蔬和健康脂肪的养分密集型食物有助于稳定情感和改良整体心理健康。

吃植物性的食物（富含果蔬）能明显改良情感。英国华威大年夜学的公共卫生学家对8万名英国人的饮食习惯进行了查询拜访，揭橥在《社会指标研究》上的研究成果显示，在日常饮食中添加了更多份果蔬的人，对生活的知足度更高。

加拿大年夜不列颠哥伦比亚大年夜学的人口学家也发明，人们吃的果蔬越多，他们的感到就越好；这种后果不仅浮如今当天，并且能持续到第二天。揭橥在《科学公共藏书楼期刊-综合》上的这项研究成果注解，多吃植物性食物对心理健康有持久影响，从而有助于减轻焦炙和抑郁的症状。

摄入更多的浆果、柑橘类生果和绿叶蔬菜，还有助于预防抑郁症。波兰华沙生命科学大年夜学的人类养分学家对61项研究进行了体系综述和分析，揭橥在《养分素》上的研究成果显示，富含果蔬的食物与情感乐不雅和心理苦楚削减有关，这是因为果蔬中的养分物质有助于均衡大年夜脑中的化学成分，从而防止情感障碍和对抗抑郁症。

多吃果蔬不仅能改良认知功能，还能进步精力灵敏度。美国加州大年夜学戴维斯分校的神经科学家发明，食用植物性食物的人在认知功能的义务中表示得更好。揭橥在《养分神经科学》上的这项研究成果认为，跟着年纪的增长，食用富含植物性食物可以延缓或防止与年纪相干的认知功能阑珊。

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