那么，哪些食物才是补血“神器”?上海市疾控中间表示，动物全血中含的是血红素铁，是所有食物的铁接收率最高，可达20-25%。除此以外，禽畜肉类也可作为血红素铁的优胜来源。

近日，上海地铁为贫血乘客泊车2分钟，激发广大年夜网友对贫血的存眷。那么，什么是贫血?有哪些症状?什么情况下会贫血?

上海市疾控中间表示，铁是血液中红细胞的重要成分，假如体内铁缺乏就会导致血红蛋白合成削减，进而影响红细胞生成，导致缺铁性贫血。血红蛋白重要负责输送氧气，合成削减会导致血液供氧不足，人就会感到乏力疲惫、衰弱气短，严重时会出现一过性晕厥。所以，日常平凡假如认为有以上症状时，必定要引起看重，假如是缺铁性贫血就须要赶紧补铁。

对于铁锅炒菜能补铁的传闻，上海市疾控中间表示，人体可接收的铁为有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，在人体中的接收率可达15%-35%。而铁锅为无机铁，被铲子蹭下来的“铁”为铁锈，即四氧化三铁。无机铁在人体中吸见效力极低，只有3%以下。是以，用铁锅炒菜达不到补铁的后果。

红枣和菠菜是否能补铁?上海市疾控中间表示，一般来说红枣的食用量不会很大年夜，一天几颗并不克不及有效补铁。100g菠菜中的含铁量为2.9mg，但菠菜中的铁都长短血红素铁，生物应用率极低。

上海市疾控中间建议，成年人群每日铁摄入量为15-20mg，约相当于猪血200g或者猪肝90g中含有的铁含量。个中儿童和妊妇是缺铁性贫血的高危人群，日常炊事建议每周吃1-2次猪血/猪肝，每次50-100g。

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