11月13日—15日，由中国饮料工业协会主办的“2024中国饮料行业高质量成长大年夜会新质临盆力系列论坛”在北京举办。本次大年夜会聚焦饮料行业的立异成长，旨在深刻贯彻落实党的二十届三中全会精力，在饮料行业持续培养新质临盆力，引领行业高质量成长。

时代，江苏省专精特新龙头企业、农业家当化龙头企业佳禾食物受邀出席，并在 11月14日的“养分健康新趋势论坛”上，由佳禾养分健康研究院食物风味科学研究中间主任王炜清宣布了《咖啡风味研究的摸索及对花费意愿的影响》研究申报，深刻分析了中国咖啡家当的近况和成长趋势，并提出了花费者对咖啡风味的多元化需求，成为饮料行业存眷的核心。

揭示咖啡花费新趋势，赋能家当进级

申报显示，2024年中国咖啡家当范围估计将冲破3133亿元，且年均复合增长率达到17.14%。咖啡花费的持续增长不仅反应了市场需求的扩大年夜，也彰显了花费者对咖啡品德和多样化风味的日益看重。据统计，2016年至2023年间，花费者人均年饮用杯数从9杯次增至16.74杯次，且咖啡的花费群体持续扩大，个中以25-34岁的女性花费者为重要力量。

申报进一步指出，风味是咖啡吸引花费者的核心身分之一。跟着健康理念的普及，花费者不仅寻求咖啡的口感和喷鼻气，更重视其健康特点。低糖、低脂、无添加等健康风味逐渐成为市场的主流，富含抗氧化物质、炊事纤维等养分元素的咖啡产品也日益受到花费者青睐。

此外，申报还深刻商量了咖啡风味的构成元素，分析了产区、品种和加工工艺若何影响咖啡风味的特点，结合感官科学和风味立异的最新研究成果，展示了咖啡家当将来成长的前沿趋势。申报指出，将来咖啡风味研究将加倍注从新风味物质的发掘、咖啡风味与健康功能的结合以及咖啡风味数据库的扶植等，为推动我国饮料行业整体成长供给了宝贵的聪明和指导。

在技巧立异方面，佳禾食物强调以技巧为核心竞争力。以金猫咖啡为例，佳禾采取德国GEA Niro先辈萃取体系，明显晋升了咖啡的浓度和风味表示。此外，佳禾食物自立研发的芳喷鼻收受接收体系和八柱萃取柱技巧，成功解决了咖啡喷鼻气不足的问题，使金猫咖啡拥有独特的风味和浓烈的喷鼻气，这一立异技巧推动了饮料行业咖啡制造工艺的进步。

佳禾养分健康研究院食物风味科学研究中间主任、佳科检测主任王炜清

深化立异实践，加快成长新质临盆力

中心编办原副主任、中国轻工业结合会党委书记、会长(部长)张崇和，参不雅佳禾食物旗下品牌——金猫咖啡展位

推动产品立异，知足花费者多样化需求

作为一家以立异为核心驱动力的企业，佳禾食物凭借灵敏的市场洞察和强大年夜的研发实力，持续推出相符花费者需求的立异产品。除了金猫咖啡外，佳禾还推出了功能性粉末油脂、植物基配料、炊事弥补剂等多款明星产品，知足了花费者对健康和风味的双重需求。公司经由过程多元化产品线，不仅晋升了产品的市场竞争力，也为不合花费者群体供给了个性化选择。

在新质临盆力成为推动高质量成长的核心驱动力的背景下，佳禾食物积极响应国度号令，深化立异实践，推动新质临盆力在多个范畴的应用。在家当链立异方面，佳禾食物以咖啡为核心，构建全球化家当链，深刻全球精品咖啡豆产区甄选优质原料，确保高品德。同时，组建专业研发团队，依托先辈临盆设备，在烘焙、研磨、萃取等工艺上赓续精进，实现高效转化，占据市场竞争优势。

特别是金猫咖啡，作为佳禾食物在咖啡范畴的重要立异代表，其独特的风味和高品德标准，成为市场中的佼佼者。经由过程赓续立异与研发，金猫咖啡不仅知足了花费者对咖啡风味的多样需求，还在健康、养分方面进行了深度发掘，推动了咖啡行业的健康化过程。

瞻望将来，持续引领行业成长

将来，佳禾食物将持续深化咖啡风味立异与健康食物技巧范畴的研究，进一步推动高品德、健康导向产品的研发。公司将充分发挥佳禾养分健康研究院和食物风味科学研究中间的科研优势，推动风味研究与健康功能的结合，引领行业成长，持续晋升花费者的产品体验。

Tags： 佳禾食品：品质与创新并驱，推动饮料行业高质量发展