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养生网导读:青团是南方地区的传统特色小吃,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃。那么,青团是怎么做的呢?做青团的食材有哪些呢?
做青团的食材有哪些呢
1、青草汁
制作青团肯定需要青草汁,传统的青草汁是从艾草当中提炼出来的。但是并不是所有地区都有艾草,所以有些地区也会用鼠曲草来提炼青草汁,或者像江浙一带喜欢用小麦长成的麦叶来制作青草汁,所以制作青团可以准备艾草,鼠曲草,或者大麦叶。当然如果这三种食材都没有的话,还可以教给大家一个比较简单的方法,就是用各种绿叶菜,比如青菜,菠菜,黄瓜等,然后把它们制作成青汁混合在糯米粉当中,也可以做成青团。
2、糯米粉
制作青团最好用糯米粉,这样吃上去非常有嚼劲,而且软糯q弹。另外糯米粉最大的特性就是不粘牙,所以口感比较好,因此制作青团选用上等的糯米粉最好。
3、陷料
青团的馅料口味比较多,比如大家常吃的豆沙馅,花生馅,芝麻馅。制作制作这些馅料的话,需要准备各种食材,比如豆沙馅需要准备红豆,白糖,猪油,桂花。芝麻馅主要是选用的黑芝麻,花生馅料要用红皮花生。把这些食材准备好,自己熬制馅料好吃又卫生。
青团是怎么做的呢
首先,用温水将糯米粉揉一下,然后将青草汁添加进去,与糯米粉混合在一起。将揉好的面团揉一下,排一排气,然后把它搓成长条,再切成小剂子,压成一个一个的小面饼。
其次,接下来把制作好的馅料放到面饼中间,然后根据自己的手法,把口子捏紧搓圆就可以了。
最后,将制作好的青团放在铺有纱布的蒸笼上面,然后放入锅上去蒸,或者放入蒸箱蒸。蒸熟之后吃上去软糯香气扑鼻。
青团的营养价值
1、青团主要是由艾叶制作而成的,艾叶当中还有很多人体所需要的营养元素,包括铁元素,钙元素,维生素,锌元素等一些矿物质元素,这些营养元素对于我们人体都是非常重要的。
2、糯米是具有一定的健脾暖胃的作用的,在其中含有的钙元素,糖分,蛋白质,铁元素,多种维生素,淀粉等物质,不仅可以有效的补充人体所需要的能量,同时,对于其他一些营养元素的补也是有一定的好处的。
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