在很多人来看，肉是减肥期内不可以碰的食材之一，由于吃完会立即长肉。实际上，吃对肉反倒会更瘦，并且针对想减肥的人来讲，吃的量还能够比平常略微多一些。

必须表明的是，这儿的肉指的是“瘦肉”，即脂肪率低于10%的肉类食品。吃瘦肉有助减肥的缘故有：

第一，瘦肉的“食物热效应”高。食物热效应，指的是食材在消化及新陈代谢装运全过程中所耗费的动能，它是与用餐自身息息相关的一部分卡路里消耗。吃的食物不一样，食物热效应的高矮区别非常大。在三大产能营养元素中，蛋白质的食物热效应是最大的，能够 做到其产能的20%~30%。次之是糖分，食物热效应为其产能的5%~10%。人体脂肪最少，为其产能的5%之内。因此 在吃“高蛋白食物、低热量”的瘦肉时，身体必须投入的“耗能”也是很丰厚的，造成具体“入帐”的动能受到非常大影响。再再加上蛋白质自身的产能指数（1克蛋白质=4千卡发热量）较低，饱腹感却较为强，因此 吃瘦肉有助减肥，保持完美身材。

第二，瘦肉的蛋白质成分高，有助产生全身肌肉。蛋白质与全身肌肉品质立即有关，假如长期性欠缺，人体中的蛋白质新陈代谢便会出現“负氮平衡”，人的基础代谢可能显著降低，就产生了“易胖难瘦”的身体素质，之后就算少吃，也难以瘦下去，略微多吃一点则会长胖。因而，减肥期补充蛋白质尤为重要。

第三，瘦肉含有多种营养元素和矿物，有助点燃发热量。减肥时维他命使用量会提升，矿物也非常容易外流，因此 要附加填补。例如，要是没有维生素B1，即使吃完许多饭，人還是浑身没劲，连消化吸收进来的果糖都溶解不掉，更算不上溶解身体的人体脂肪了。

脂肪率在10%下列的肉类食品包含猪里脊、瘦牛羊肉、鸡胸肉、绝大部分鱼类、虾类等，他们全是减肥期的优选。烹饪时还要留意，尽可能选用蒸、煮、炖等低油的烹饪方法。在吃的量上，《中国居民膳食指南（2016）》提议，成年人均值每日吃畜禽肉和鱼类、虾类水产品各自为40~75克，加起來类似2~3两的模样。

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