鸽子蛋便是家养鸽子下的蛋，大家都了解吃完生鸡蛋对身体是很有益处的，它的营养丰富，那麼做为同是禽畜的鸽子下的蛋有木有营养成分呢？自然是有营养成分的了，但是在生活起居中大家非常少服用鸽子蛋，由于鸽子蛋的总数稀缺，鸽子蛋究竟有什么营养成分呢？一起来看一下鸽子蛋的营养价值及功效。

鸽子蛋的营养价值及功效一、鸽子蛋的营养价值

鸽蛋带有很多蛋白质食物及小量人体脂肪、并含小量糖份，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养元素，便于消化。鸽蛋乃孕妈妈、少年儿童、患者等群体的高級营养保健品，也是酒席上的一道时尚潮流菜。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，带有丰富多彩的蛋白、维他命和铁等成份，营养价值很高。蛋白、脂肪率与生鸡蛋非常，尤其突显的是，它的核黄素成分是生鸡蛋的2.5倍，卵磷脂成分比生鸡蛋高3～4倍，含有的钙和铁元素均高过生鸡蛋。

鸽子蛋的营养价值及功效二、鸽子蛋的功效与作用

鸽蛋味甘、咸，性平;具备补肝肾、益精气、丰皮肤诸、助阳醒神，解疮毒，治疗阳萎、缺乏营养;关键用以肾亏引发的腰酸腿软，疲倦乏力，心悸失眠等症。

1、养颜护肤

能提高肌肤的抗损害工作能力。有缺铁性贫血、月经失调、气血两虚的女士常吃鸽蛋，不仅有美肤滑肤功效，还将会痊愈病症，会让人精力充沛，容光焕发，肌肤鲜丽。

2、补肾益气

补肾壮阳、益精气、助阳醒神，可医治治疗阳萎。

3、护肝

可有助于肝部构造和作用的维护保养和修补。适合于肝脏疾病病人。

4、清热去火

能净心泻火，清热解毒除烦，可以清除血夜中的热毒。适合于易上火的人员服用。

5、祛毒

清除人体内长期性沉积的内毒素，提高身心健康。

6、防止麻疹

在麻疹时兴期内，让小孩每天食两枚煮开的鸽蛋，既可防止麻疹又有祛毒功效。

鸽子蛋的营养价值及功效三、鸽子蛋的食用方法

鸽子蛋的食用方法各种各样，宝宝能用鲜鸽蛋调成米糊食之;老年人和成人侧能够煮来吃、或烹调成牛乳鸽蛋糖水;自然在一些酒宴上更可煮开脱壳后与别的山珍海味同吃。

1、鸽蛋糖水

鸽蛋2个，去壳，添加龙眼肉、枸杞各15克，五味子10克(或冬虫草10克)，隔水蒸熟，放糖调料服用。

2、燕窝鸽蛋清汤

热锅中下米酒6克，添加老母鸡汤250克和盐少量，烧开后，放进经泡开的燕窝30克烫一分钟后捞起来，煮开去壳的鸽蛋24只摆放在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上边，添加汤烧开就可以服用。

四、怎样选择鸽子蛋

1、看外型

鸽蛋块头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两边基本上对称性;鹌鹑蛋无论怎样“画妆”，块头总不可以也“画妆”吧，并且鹌鹑蛋的样子是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白剂后的鹌鹑蛋表层色调也不是匀称的。

2、对光看

鸽蛋像生鸡蛋一样，能拿在手上冲着光看，当光透过时蛋身晶莹剔透，而“画妆”鹌鹑蛋对光看，因为黑斑被浸蚀掉后，蛋壳裹着一层成分“外套”，因此蛋身是不容易晶莹剔透的。假如凭尺寸无法判断的，亦能够称一称重量，一般 一斤的鹌鹑蛋总数是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，假如总数相距很远得话，诸位街坊就需要当心啦。

3、靠口味

大部分用上边好多个方式 都应当能辨别出去，假如确实不好，那么就出最后一式——靠口味。鸽蛋煮开后，蛋白质洁白无瑕，类似是全透明的，十分嫩滑，而鹌鹑蛋煮开之后的蛋白质是乳白色的。

之上就是鸽子蛋的营养价值及功效，它能补肾益气，祛毒，防止麻疹，还能养颜护肤哦，因此，针对女性而言，吃鸽子蛋是最合适但是的了，尽管它稀缺将会很贵，但隔三差五吃一点也是行得通的。

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