到了年底经常加班已经变成了家常便饭，现代白领们每天在电脑前一坐就是好几个小时，眼睛总是一刻不停地盯着显示器，各种文档、图表、数据库在眼前晃来晃去，好不容易空下来还舍不得离开电脑，总不忘浏览一下网页或玩一把游戏……

一天工作下来，全身最累的器官就数眼睛了。于是，几乎每个人的案头上都会有一瓶滴眼露，时不时地经常滴上两滴。但经常点眼药水也不是长久之计，有没有彻底解决问题的办法呢？不护眼元素妨从饮食上试试。

　一、护眼元素

白领护眼应该多补充一些补肝明目的食物。维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目。缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜、韭菜、杏、红薯等绿黄色蔬果中。

维生素C 眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄的增长，维生素C含量明显下降。晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。

枸杞子 含有丰富的胡萝卜素。维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等。是健康眼睛的必需营养。常喝枸杞菊花茶能起到养肝明目的功效。

西红柿 含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性。所以有保护维生素C的作用。烹煮过程中不易破坏。

韭菜 富含维生素A原、维生素C。还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、纤维素以及挥发油等。另外。韭菜还含有抗生物质。具有调味、杀菌的功效。

青椒 含有丰富的维生素。糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素。是蔬菜中维生素C含量最高的。

枣 营养十分丰富。含有对人体有益的14种氨基酸。维生素含量高出苹果、香蕉几十倍。有”活维生素丸”的美称。

杏 含有适量的维生素C及丰富的维生素A原。还含糖、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素B，维生素B等，是一种营养价值较高的水果。

菠菜 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。它不仅是营养价值极高的蔬菜。也是护眼佳品。

胡萝卜 富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等。其中以维生素A的含量最多。其作用和鱼肝油相似。此外。胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素。可维护眼睛和皮肤的健康。

　二、护眼佳肴

黑豆核桃牛奶菱

配料：黑豆粉1匙（15克左右），核桃仁泥1匙（15克左右）。牛奶250毫升。蜂蜜1匙。

制法：取黑豆500克，炒熟后放凉。磨成粉。取核桃仁500克。炒至微焦并去衣。放凉后捣成泥。取以上两种食品各1匙，冲入煮沸过的牛奶1杯后再加入蜂蜜1匙。

食法：每天早餐时搭配点心食用。

功用：黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B，等。营养价值高，又因黑色食物入肾。配合核桃仁可增加补肾力量。这些食物含有较多的维生素B、钙、磷等成分，能增强眼内肌力。加强调节功能。改善眼疲劳的症状。

香脆猪肝片

配料：猪肝120克，花生油500克（约耗30克），豆腐皮1张（约60克），面粉180克，精盐2克，花椒2克。

制法：将花椒、精盐用炒勺炒焦后。擀成花椒盐。将猪肝切成片。面粉调成稠糊。把豆腐皮切成两半。把先前加工好的面糊摊在上面。再把切好的猪肝片平铺其上。再在猪肝上摊上剩余的面糊。另一半豆腐皮则盖在猪肝上。并将之压实。然后。顺着边将包有豆腐皮的猪肝切成3厘米长，2厘米宽的，JR。放进油锅中炸至豆腐皮呈金黄色时即成。

食法：佐餐食用。

功用：猪肝含丰富的维生素A和铁质。可滋养肝肾。对视力的改善很有好处。

银杞明目汤

配料：银耳20克，枸杞子10克，鸡肝100克，茉莉花24朵，淀粉、料酒，姜汁，精盐，味精各适量。

制法：将鸡肝洗净切成薄片。放入碗内。加淀粉、料酒、姜汁、精盐拌匀备用;水发银耳洗净切成小片。用清水浸泡备用;茉莉花摘去花蒂洗净。放入盘中备用。将锅置于中火上。放入清水。加入料酒、姜汁、食盐和味精。随即加入银耳、鸡肝、枸杞子煮沸，撇去浮沫。待鸡肝煮熟后装入碗内。将茉莉花撒入碗内即可。

食法：佐餐食用。

功用：补肝益肾。明目美颜。适用于视物模糊、两眼昏花白内障及面色憔悴等。鸡肝能补肝肾。用于肝虚目暗;银耳能益气补脑、和血养荣。枸杞子滋阴补肝肾。三昧配伍。对肝肾阴虚引起的眼花头昏、目涩憔悴有良好效果。

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