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1.准备材料，豆腐皮切成8*0.8CM的条，葱、姜、小米椒分别切成丝，香菜切段
开水加一勺面碱
豆腐皮放进锅里煮一分钟
豆腐皮捞出控干水分，码在盘中，葱、姜、小米椒、香菜放在上面
碗中放盐、白糖，用开水冲开，加料酒、蚝油、酱油和成海鲜汁
浇在盘子里
色拉油烧到冒烟，把锅移开一旁，晾一小会，加花椒粒炸香
冲浇在菜上面
拌匀就可以吃了
冲油豆腐皮成品图
烹饪技巧
豆腐皮挑那种厚厚的，能看出明显纹路的，做起来比较好吃
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