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肉质酥嫩的秘诀在此,快手家常菜——酥嫩小炒肉的做法-咸鲜味炒菜谱

来源 2022-11-05 11:54:53 医疗资讯
肉质酥嫩的秘诀在此,快手家常菜——酥嫩小炒肉的做法-咸鲜味炒菜谱1.

准备腌制肉的食材:猪里脊肉 200g 蛋黄1个 六月鲜10克轻盐原汁特级酱油10ml

肉质酥嫩的秘诀在此,快手家常菜——酥嫩小炒肉的做法-咸鲜味炒菜谱

2.

先取一个蛋黄,我用分蛋器,比较方便,是偷懒的好方法

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3.

将组里脊肉切成条,倒入一个蛋黄

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4.

加入10ml 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

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5.

搅拌均匀

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6.

加入1勺淀粉

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7.

继续搅拌均匀,上浆腌制一晚上,记得放入冰箱冷藏

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8.

准备食材:腌制上浆的猪里脊肉条,青椒切丝,料酒,葡萄籽油和六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

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9.

锅内倒入10ml葡萄籽油

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10.

倒入上浆的猪里脊肉条

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11.

快手翻炒并倒入10ml料酒,去腥

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12.

炒制肉质发白,倒入青椒丝

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13.

倒入20ml六月鲜10克特级原汁酱油

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14.

待上色之后收汁即可

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肉质酥嫩的秘诀在此,快手家常菜——酥嫩小炒肉成品图

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烹饪技巧

这道菜只用了酱油调味,口味还算清淡,也可以适当加入一些糖来提鲜。

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