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1.准备好干黄豆，洗净浸泡24小时。
涨发的黄豆倒入压力煲，二次保压共80分钟，至豆粒完整且入口软烂。
煮熟的黄豆沥干水分，晾凉，倒入无油容器，入冰箱冷藏发酵一个月至黄豆表面长出白色菌丝。
生姜洗净。
细细切碎粒。
加入食盐拌匀。
倒入生姜。
加入粗辣椒粉和细辣椒粉。
充分拌匀。
装入玻璃瓶，密封后入冰箱保存，存放半月或更久时间即可挖出蒸一下食用。
香辣腊八豆成品图
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