准备材料。肉丝一小碗清洗干净，沥干水分备用。香菇和蘑菇去柄，洗净后切成薄片。青红椒去柄去籽，切成小块即可。干净无水不粘锅中倒入菜籽油，开瓶出来，好香呀。大火热油，放入姜片和葱段，翻炒片刻爆香。

倒入肉丝，翻炒至肉丝基本变色。

接着倒入香菇片和蘑菇片，一起翻炒一会。

炒到双菇片略微变软，淋入一勺料酒去腥。

然后放入油面筋壳，整个放入。倒入小半碗清水，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮1分钟左右。

加盐，翻炒均匀调味。

出锅前，加入青红椒块，翻炒至断生，关火出锅。

双菇炒肉丝成品图

烹饪技巧

小贴士：
1、炒制这道菜，请使用菜籽油。风味独特。
2、双菇可以选自己喜欢的菌菇种类。
3、油面筋壳无需撕开，直接放入。

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